乳酸菌入り味噌づくり

きょうは、午後1時半からに15時半まで手づくり味噌体験をしました。

材料は、無農薬大豆、花萌塩、米麹、乳酸菌、

下ごしらえがたいへん💦 まず大豆は15時間近く水に浸し、その後2時間くらいかけ、指で潰れるくらいまで煮て、その後フードプロセッサーで細かくくだく、、それから混ぜて初めて味噌になるのです！

始める前に去年作った味噌ですわかめのお味噌汁を試食、、すごく優しいお味で美味しかった～～😍

来年の冬にできる味噌がみんな楽しみです👍👍👍