彼岸から彼岸までと言われるぐらい旬の長い食べ物である。
ワラビは山菜の代表格だが、今は流通するほとんどは、ハウスや露地で育てたものである。
子供の頃。。。
祖母と両親とワラビ採りに行った。
長靴を履いて、ずんずん山の中に入っていく。
ぜんまいやシダの葉が繁っているところにワラビがあったと思う。
深緑に茶色をかぶせたような色で白い産毛が、茎全体についていた。
利き手の親指と人差し指で、摘むように持ち、ﾎﾟｷっと折れる所を探す。
昔は面白いように採れたもんだ。お昼に食べるおにぎりの味は格別であった。
かごいっぱいになったワラビを、トランクに積み家に帰る。
トランクを開けると、山の空気まで持ち帰ったような気持ちになる。
半切りのﾊﾞｹﾂにワラビを敷き詰め灰をふりその上から、熱湯をかけて一晩寝かす。
あとは水にさらして灰汁を抜く。そして、 お味噌汁に入れて頂く。
ぬるっとした食感がたまらない。。。
たまらないもう一つの理由は、「待つ」こと。。。
わくわくしながら待つ。
待つことの楽しみを教えてくれた両親に感謝