【3min】SUNDAY NEWS☼This Former Meat Company Is Now Making Vegan Steak Because It’s More Sustainable
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This fall,
Vancouver-based food company Urbani Foods is launching a hyper-realistic vegan steak under the brand Misteak.
Initially, Misteak will be available at specialty stores and high-end restaurants.
The launch comes after two years of intensive research and development into a vegan meat that mimics the marbling and texture of a premium butcher shop style steak.
Made from a blend of soy and wheat proteins and spices, Misteak aims to bring a plant-based steak experience to the center of consumers’ plates with a juicy and tender steak that has a texture traditionally found in conventional meat offerings.
Urbani co-founder Stefan Urbani says the company decided to launch a vegan steak because it’s an ideal product that comes to mind when people think of beef.
“Technically, steak meats are harder to replicate, but [they] open up an entirely new area of plant-based products.”
This article is republished from VegNews.
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《words/phrases》
★high-end：
of very good quality and usually expensive.
⭐︎高級品思考の:非常に品質がよく、通常高価なもの
★butcher shop：
a shop that prepares and sells meat.
⭐︎精肉店:肉を調理して販売するお店
★conventional：
based on or in accordance with what is generally done or believed.
⭐︎従来の:一般的に行われている、または信じられていることに基づいてそれに従っていること
ーこの元食肉会社は今、より持続可能だからとヴィーガンステーキを製造しているー
バンクーバーに拠点を置く食品会社Urbani Foodsは、この秋、Misteakというブランドで、超リアルなヴィーガンステーキを発売する。当初は、専門店や高級レストランで販売される予定です。この発売は、高級肉屋で食べるステーキの霜降りと食感を模倣したヴィーガンミートの2年にわたる集中的な研究・開発の結果、実現しました。
ミスティークは、大豆と小麦のタンパク質とスパイスのブレンドから作られ、従来の肉製品に見られる食感を持つ、ジューシーで柔らかい植物由来のステーキ体験を消費者の食卓の中心に届けることを目指しています。
ウルバニの共同創業者であるステファン・ウルバニは、同社がヴィーガンステーキを発売することにしたのは、牛肉といえば思い浮かぶ理想的な商品だからだと言います。"技術的にはステーキ肉を複製することは困難ですが、植物由来の製品という全く新しい分野を切り開くものです" と話しています。
この記事はVegNewsに掲載されたものです。
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