この記事は、中部大学教授、武田邦彦氏のブログから
記事の転載許可を得て、以前ネコペンギンのブログ
『幸せな成功のための魔法の杖』で連載しておりましたが、
２０１１年２月１８日朝、アメブロによってそのブログが
突然削除されてしまい、ご紹介ができなくなってしまいました。
そこで、ウルフペンギンのこのブログで改めて
ご紹介していくことになりました。
なお、本文中の誤字脱字は訂正してありますが、
基本的に内容はそのままにしております。
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福島の被曝の問題が出てくると日本の医療関係者、
特に国立のガン研究の医師たちは
一斉に「被曝はたいしたことはない。
それより野菜の不足の方が発がんには危険だ」と
奇妙なことを言い出しました。
野菜とガンの関係については、
今から２０年ほど前から研究が始まり、
初期のころには次の表にあるように
どちらかというと「野菜はガンを防ぐ」という研究報告が
多かったのです。
<画像をクリックすると拡大表示されます>
それを受けて、マスコミなどを中心として
「野菜を食べよう！」という運動がはじまりました。
でも、もともと人間のガンの発生というのは
非常に複雑なことなので、
「野菜とガン」などという簡単な関係は
おそらく存在しないのではないかと思われます。
その証拠に､その後、調査人数が増えてくると
必ずしも野菜不足がガンをもたらさないという
大規模な調査が２００５年以後は増えています。
<画像をクリックすると拡大表示されます>
ある程度、学問や科学というものを研究した人なら
わかることですが、ガンというのは非常に複雑な反応ですし、
一口に「野菜」といっても内容はさまざまですし、
また「野菜を食べたので、相対的に食事が減り、
その中に発がん性のものがあった」ということもあり、
その場合は「野菜」というのは要因の一つにはなりません。
だから、仮に初期の研究のように
「野菜を多く食べる人にガンが少ない」と言うことが判っても、
それ故に「野菜はガンを防止する」ということにはならない
ということです。
また、「それでも事実、ガンが少ないのだから」
というのも学問ではなく、最近の野菜の研究の中には、
カリフォルニア等の２０万人の調査で、
野菜をとると病気の比率が高いという研究もあります。
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私は科学者として、少し別の見方をしています。
先回、「相関関係」だけでは何の結論もでないことを示しましたが、
科学では「因果関係」についても
常に同時に考えておかなければなりません。
人間は雑食性の動物ですが、
主として「肉、穀類（実）」などを食べる動物で、
「草」の類はそれほど取りません。
人間が野菜を食べるようになったのは
農耕文化に変わってからで、
日本ではさらに１０世紀から１５世紀になってから
意識的に野菜をたべるようになってきました。
草食動物ではない人間は草は消化できませんが、
コメ、麦、イモ、豆、リンゴのような「実（種）」は
主食や副食として積極的に食べてきました。
そして、多くの研究が示しているように、
動物の体は「数万年間の環境の中で
もっとも適切な防御系になっている」ということですから、
５００年前頃から食べ出した「葉物野菜」などが
人間の体に良いということになると、
かなりこれまでの学問とは異なる結果と言えます。
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現在の日本ではほとんど宗教ではないかと思われるほど
「野菜主義」のようなものが常識化していて、
「野菜は健康に良い」というのを疑う人はいません。
そしてそれが「科学」や「学問」の裏付けがあると
錯覚をしています。
でも、そのような情報の伝え方は「知の侮辱」でもあります。
私は学生（研究生）に対して、
「「Ａを変えればＢがどうなるか」という実験の整理は危険です。
自分ではＢに対してＡが一つの因子として
関係があると考えていると、
どんな物でもある程度の相関性がありますから、
間違った結論が得られます」と指導します。
このようなことは「科学者の基礎教育」ですが、
現代の社会はあまりにも「知の初歩的制限」を無視したものが多く、
お医者さん、科学者や学者の方は
注意をされた方が良いと思います。
「takeda_20120208no.420-(9：33).mp3」をダウンロード
（注）記事のデータに一部に
（財）食生活情報サービスセンターのものを使わせていただきました。
（平成24年2月8日）
武田邦彦
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科学を学ぶということは、論理的思考法を学ぶということだ。
ところが、悪しき「ゆとり教育」のおかげなのか、
この日本では、算数（数学ではない）の苦手な大学生が
急増してしまった。
私立大学の経営戦略のためか、付属中学、付属高校と
推薦で進学させてもらった学生などの中は、
文系だからといって、
端から算数の勉強をあきらめてしまった者がかなりいる。
あるいは、大学側でも、
試験をするにしても、やはり英語や作文は重要視しても、
数学は最初から試験科目から外してしまっているところが多い。
ところが、現実の社会では、会計士や税理士だけでなく、
論理的な思考を求められる「文科系」の仕事は多い。
そこで、笑い話としか思えないくらい情けないことに
大学の１年で算数を教える大学が増えてきたのだ。
例えば、
２３＋４５×６７＝
という問題で、足し算と掛け算の順序が分からない
というわけだ。
こういうような算数苦手、数学苦手な若者が増えた結果、
科学的思考が苦手、論理的な思考が弱い、
騙されやすい若者が増えてきたと言えるだろう。
さらに言えば、
相手と面と向かってディベート（論争）が出来ない、
避けようとする若者も増えてきた。
そんな相手なら、避ければいい、というわけだ。
かくして、この国には、
あの「ミスター・スポック」が嘆き悲しむくらい
「非論理的」な人たちが増えてしまった。
by ウルフペンギン