こちらはイチジクの缶詰であります。
新潟県上越市にある「マルト（○のなかにト）歌代商店〉という、とても風雅な名前のイチジク菓子専門店が製造・販売している。ちなみに歌代は「うたしろ」と読む。
この缶詰が発売されたのは明治40年（1905）のこと。今から120年も昔だ。
缶切りを使って（懐かし！）フタを開けると、シラップに浸かったイチジクが現れる。
その実の大きなことよ。ひとつずつ皮をむいてあるから柔らかく、取り出す時にスプーンなどを使わないと崩れてしまう。
かくのごとし。
この缶にはゴルフボール大のイチジクの実が合計8コ入っていた。
（個数は全体の重量によって変わる）
このイチジクは蓬莱柿（ほうらいし）という品種で、歌代さんの地元である上越市大潟区で大事に育てられたものだ。
実は収穫したらすぐに茹で、皮をむく。それをシラップに浸けるのだが、シラップは水とグラニュー糖だけで作った素朴なものだ。この製法は、120年前に初めて製造したときから変わっていないという。
口に含めば、一瞬、栗の甘露煮のような香ばしい甘味が感じられるが、これはシラップの味。
イチジク自体にクセがなく、甘味と酸味が実に穏やかで上品。
それに、イチジク特有の青臭い匂いがまったくない。そこが素晴らしい。
原材料名：いちじく（新潟県上越市大潟産）、水、グラニュー糖
固形量：280g
内容総量：470g
製造&販売：マルト歌代商店
価格：税込1620円