雪…
行くか行かぬか迷い迷って…
ガトーバスク・レモンのタルト・信州産りんごのタルト・タルトポワラーヌ・クロワッサン オ ザマンド
信州産りんごのタルト…薄焼きのタルティーヌといった感じ
りんごそのものの甘さが引き立ったしっとりタルトでした
レモンのタルト…これまた…びっくりするほどのクオリティー
このパンデローのような半熟のレモンカードフィリングは一体…
ガトーバスク…びっくりするほどのクオリティーでした
バターの香りとダマンドの絶妙なしっとりホロホロ具合‼︎未だ嘗て食べたバスクで一番美味しいかも⁈と思うくらいの美味しさ‼︎
感動
後半まで手をつけなかったのが悔やまれます
最初に食べていたら絶対お代わりしたけれど時間が足りず…
最初に食べていたら絶対お代わりしたけれど時間が足りず…
りんごそのものの甘さが引き立ったしっとりタルトでした
このパンデローのような半熟のレモンカードフィリングは一体…とにかくトロトロフィリングが
もはや焼き菓子ビュッフェでも満足なレベル‼︎
買って帰りたかった…
クロワッサン オ ダマンド…大好物なクロワッサンダマンド
が少し見た目が特殊故に最初はチェダーチーズクロワッサンかと思って食べました（笑）
…もう、美味しいにつきます
今回もし美味しいがNGワードならば私100NGくらいカウントされる自信あります
（笑）
（笑）中にはラム酒がほんのり聞いた極上のダマンドペースト種類をサンドしている模様。
種類をサンドしている模様。トップには杏子ジャムとアイシング。
こちらが一風変わってますがまた良い仕事してます
ガトーバスクに比べると衝撃は弱いですが極上‼︎‼︎
‼︎‼︎
デニッシュ系かと思いきや例えるならばマロンパイのようなみっちり密度のあるパイ生地でした
ホタルイカとふきのとうのストラッチ…ホタルイカと知らず取りよくよく見てびっくり（笑）後半はパスタしか残っていないよくあるパターンでした（笑）
シラスのタルトフランベ…シラスたっぷりすぎてボロボロ必須（笑）ピザ風だと食べやすかったかも？
自家製ミネストローネ…具がたっぷりでリゾッティーニも入っていました
ので完全食べるスープ。
やっと、、、ケーキに
ので完全食べるスープ。
サンマルク・じゃがいものお菓子・アンダルー
アンダルー…皆さんの評価がとても高いこちらのケーキ。
マジパンが入っているムースとの事でねっとり系を想像していましたが、ふわっとしたオレンジムースでした。ウイキョウのコンフィーが酸味と甘みのキーポイントですね。人参ケーキはその分控えめに主張。想像とは違う味のさっぱり目でした
生クリームはほぼ無糖。ボトムのチョコレートムースがかなり固めなチョコバタークリームといった感じでした
本当にびっくりするほどのクオリティーシンプルな内容からは想像出来ないバランスのとれたケーキサワークリームをミックスしたじゃがいもペーストはよくある野菜スイーツとは群を抜いた滑らかさとクオリティ‼︎それを見事に引き立てるトロトロふわふわのホワイトチョコレートムース‼︎
さながらウフアラネージュのような口どけ‼︎‼︎
本当に感動しました。。。
自分の拙い表現が恨めしい
ミネストローネ飲んで落ち着こう…。
柚子・バジルとミント・プラド ヴェニス
バジルとミント…バジル風味のダコワーズにバジル、ミント、苺、マンゴーが入ったシャンパンムースがサンドされていました。全体的にミントが強く、シャンパンは実際隠し味のようになってしまい個人的には？？でした
プラド ヴェニス…洋梨バンデビスを使用した生地に塩キャラメルムースとゆう最高の組み合わせにかなり期待していたのですが…何と凍っていましたその為に味がボンヤリ…せっかくのケーキが…。後にもう一回食べてみましたがやはり凍っていました。きちんと解凍された状態ならば驚く美味しさだったかもしれないだけに只々残念…
柚子…こちらも残念ながら凍っていましたその為に酸味は抑え気味に感じましたが、本来の舌触りやビエモンテとの調和がいまいち感じられず、柚子クリームアイスに感じてしまい…非常に残念です
紅茶クラシックプリン・ジャージー牛乳プリン
紅茶…なめらかプリンとゆうよりはあっさり柔らかなプリンです。紅茶とカルバドスがほのかに。後から説明を見たらカラメルをかけて〜と書いてありましたがカラメル…もらってません（笑）
その為に味がボンヤリ…せっかくのケーキが…。後にもう一回食べてみましたがやはり凍っていました。きちんと解凍された状態ならば驚く美味しさだったかもしれないだけに只々残念…
その為に酸味は抑え気味に感じましたが、本来の舌触りやビエモンテとの調和がいまいち感じられず、柚子クリームアイスに感じてしまい…非常に残念です
ジャージー…非常に濃厚かと思いきやトロッとあっさり卵よりミルクが強いトロトロクラッシックなプリンでした。
プリンが大好物ですが個人的にはどちらもよくある味に感じてしまいました
そして、、、やっと補充のショートケーキ‼︎
クロカンキャラメル・苺のショートケーキ・ニューヨークチーズケーキ
ニューヨークチーズケーキ…小さいです‼︎が‼︎非常に濃厚‼︎固いくらいのぎっしりクリームチーズといった感じでさながらクリームチーズに甘さを加えてそのまま食べている感じです。ボトムには僅かにクッキー土台。小さくとも十分な満足感を味わえるチーズケーキでした。
クロカンキャラメル…もはや見たままの濃厚さ‼︎
鼻血が出そうなくらい濃厚なグラサージュ（ローマジパンかも？）にアーモンド風味のチョコレートムース。これだけならただ濃厚なヘビーケーキで終わってしまいますが、そこにヘーゼルのライスクリスピーが入る事で重さだけでなく歯ごたえも楽しめる計算されたケーキでした
しかし、2個食べたら多分鼻血が…ww
生クリームを添えたかったです
苺のショートケーキ…私事ですが、私は代官山のイルプルーのケーキが大好きなんですがこちらのオーナーは、そこで修行されていたそうで…イルプルーと言ったらショートケーキ‼︎とゆう程ショートが人気ですよね？←（しかし私はショートは食べたことがない）
）のでかなり期待していました‼︎
前置きが長くなりましたが…ケースに並んだこちらを見た瞬間…これは絶対絶品だと思いました。
もう…最高のバランスすぎるショートケーキです。
甘みはそれ程無い生クリームですがクリーム本来の旨みが最大限に出ている感じ。
クリームも7部立てのふわふわクリーム。口どけ…。
ジェノワーズの軽さにもびっくり‼︎
こんなに美味しいショートケーキは本当に久々でした。（ショートだけ5個注文された方もおりしばし欠品する程）
ドリンク無いので…落ち着こうw
カシスポンム…シードルとカルバドスを使用しているらしいのですがこちらも半解凍でしたのでカシスの酸味が目立ってりんごをあまり感じられず、、、。そしてこちらにメレンゲを乗せるのだったんですね…。メレンゲください…。
これは…重いです‼︎外側のガナッシュコーティングがマジパン並みのねっとり分厚いもので…もはやガナッシュの味しか感じられ無い程でしたホワイトチョコは何処に
カボチャのお菓子…カボチャ嫌いでは？
ホワイトチョコは何処に
…そうです嫌いです。
しかし、こちらのケーキならば…と。
…このケーキに副題をつけて良いならカボチャ嫌いが感動したカボチャケーキ‼︎
なめらかすぎるカボチャ生クリーム‼︎
かっちりしているけれど消して重たく無いカボチャバタークリーム美味しすぎる。
カボチャのマカロン土台。
どうしてこんな美味しいバランスが生み出せるのですか？と聞きたいくらい…本当に美味しいケーキでした。
カボチャ嫌いでも嫌いでも食べられました
…ではなく‼︎‼︎‼︎
カボチャ嫌いでしたがおかわり下さい‼︎と言ってしまうケーキでした。
ありがとうございます。感動。
ドロドロチョコレートドリンクは飲み物としてはヘヴィーすぎました
ちなみに2杯目から有料…頼む時間もなく…無念
突如チョコレートが並んでいました‼︎4種類でしたが見ていない時にはもっとあったらしいです。
ちなみに2杯目から有料…頼む時間もなく…無念
カラメルポンム・抹茶・紅茶・ミルクでした。
カラメルポンムが一番良かったです
以上でラインナップ的には全種類
これで全種でした。
コブサラダ・シーザーサラダ…サラダは人気のようでほぼ食べられませんでした。いいんです。私はケーキを食べに来たんです。
クロックムッシュ…持って来てから覚めてしまいましたがこれまた美味ふわふわパンとベシャメルソースがトロトロでした
ふわふわパンとベシャメルソースがトロトロでしたパスタ…途中から変わっていました。あっさりオイルベース。
後は時間が許す限り…
パティシエさんがギリギリに持ってきてくださいました
ショートにじゃがいもヤバいカボチャは品切れ
お土産
ショートにじゃがいもヤバいカボチャは品切れ
今回軽井沢での滞在時間はビュッフェの一時間を含め2時間でした。
正直ビュッフェのためだけに寒い場所に行くのは如何なものかとギリギリまで迷いましたが…
今回ばかりは…自分の直感NICE job
前回の散歩道イベントは参加できず行かれた方の評価にまたまたぁと半信半疑でしたが…
本当にこちらに参加できてよかったです‼︎
今回は見所満載の軽井沢観光は皆無でしたので、雪解け頃にこちらのホテルに泊まりに訪れたいと思っています。
唯一無二のNo1
感動したショート&カボチャ嫌いがおかわりしたいかぼちゃのお菓子
