先日、三度目の砂糖なしあんこの残りを
今朝から味醂でリニューアル✨️
そぼろ状から見事に変身を遂げ、
商品化レベルに昇格 ✨️（笑）
今度からは、小豆を炊飯器で玄米モードで炊き上げの際、充分な柔らかさと水分をキープ出来るまで、追加炊飯使用❗
その後、米麹で40-60℃で八時間保温、二時間毎に撹拌するのですが、ここで水分がなくなっていくので、蓋にしている濡れ布巾に水分補給を小まめにする（一時間毎に）、それでも八時間後にあんこがしっとりしない時は、あんこを雪平鍋に移し、味醂を加えて加熱して、見栄え、味を確認して、冷却すれば、商品化レベルの完成❗✨️
明日モーニングあんバタートーストが楽しみ✨️