あんこう鍋

寒い夜にはアンコウ鍋がぴったり。

まずはあん肝を酒と塩と水に入れて５分ほど。
それをペーパータオルで水分拭きとってから包丁でたたく。

あん肝以外の部位を霜降りにする。
あん肝を鍋で乾煎りして、そこに味噌も入れて少し炒める。

そこに酒、みりん、おろし生姜、水を加えて混ぜる。
スープが温まったら具材を入れる。
 

アンコウを食べた後に牡蠣も入れてみました。
美味しかったぁ。

手前にあるのは、クジラの刺身。

そしてフキみそ。

どれも美味しくて幸せな夕食となりました。