こんばんは。
今日は、予告通りPutengeschnetzeltesをレトルトでなく、一から作ってみようかと思います。
とは言え、レトルト以外で、この料理を食べたことが無いので、作ったところで正解なのかわかりませんが、まぁ美味しければいいでしょ。
レシピ自体は、実際にドイツの料理サイトを見て回ってコンセンサスをとっているので、そんなに間違ってないはず。
Google翻訳さんが間違えてたらわかりませんが、たぶん大丈夫だと思う。たぶん。
では、早速作っていきます。
材料（2人前）
鶏もも肉（本来は七面鳥） 2枚（500～600gくらい）
にんじん 1本
玉ねぎ １玉
パプリカ １コ
ニンニク １欠片
生クリーム 200ml
コンソメキューブ ２コ
水 1l
塩・こしょう 適量
パプリカパウダー お好みで
乾燥バジル お好みで
では、まずにんじん、玉ねぎ、パプリカ、ニンニクをみじん切りにします。
みじん切りって言うか、細かくなれば何でもOK。
今回は使いませんでしたが、ズッキーニやマッシュルーム、イタリアンパセリ、トマト、ジャガイモ、カボチャ、レッドキドニーなどを使ってアレンジしてもOK。全て細かくすれば良し。
本当は、肉も細かくすべきなのですが、面倒くさいので省略。
野菜のみじん切りしてるだけでフードプロセッサーが欲しくなりました。
小鍋or深めのフライパンに水1lとコンソメキューブ２つ、みじん切りにした野菜を投入して５～１０分中火で煮ます。
コンソメキューブが溶ければそれでいいです。
そしたら、鶏肉投入。
ふたを閉めて、中火で15分くらい煮ます。
ふたを開けて生クリーム投入。
全体に生クリームが馴染むまで中火で煮ます。５分くらいかな？
塩、こしょう、乾燥バジル、パプリカパウダーで味を調えてください。
味を調えるのが苦手な人は、
塩…少な目でいいです。コンソメキューブにも塩気はついている。
こしょう…スパイシーになります。完全に好みの問題ですが、少なくていいと思います。
乾燥バジル…ただの香りづけです。単なる飾りだと思ってOK。
パプリカパウダー…辛いです。自分が辛いのが得意か苦手かで判断して下さい。
完成品はこちら！
鶏肉が野菜に埋もれて、よくわからんw
味の感想としては、レトルトよりかなり甘い！
と言うのも、にんじんも玉ねぎも火を通すと甘くなるので、野菜の優しい甘味が強い。
次に生クリームの濃厚なコク！これが味に深みを出している。
さらに、コンソメやニンニク、各種スパイスのおかげで、パンにもご飯にも合うおかずとなっており、普通に美味しいんじゃないでしょうか？
野菜の優しい味わいと生クリームのコクとスパイスのアクセント。
日本ではメジャーでない料理かもしれませんが、結構おいしいので、皆様も試してみては如何でしょう？
では、ごきげんよう。