まぁまぁ外食が多かった我が家
2人とも家にいるようになっても、
夕食のクオリティは落としたくないので、
いつもは刺身や煮物をしてるのですが、
無性にモツ鍋が食べたくなり
モツをゲットしにお肉屋さんへ

でも
以前モツ鍋を家で作ったら美味しくなくて、
それっきり外でしか食べてませんでしたが、
今日は再チャレンジ
調べたら下処理が大事みたいで

まずは小麦粉でこすって水で流す
臭みを吸い取ってくれるみたいです
そしてお酒に少しつけた後、
熱湯で3分茹でて、
40度ぐらいのお湯で3回ほど洗い
再度
水と酒とネギの青いとこと生姜をいれて
3分ほど茹でて完成
余分な脂が落ちて量が減った
モツ鍋のつゆ(ミソ味)に
キャベツ、もやし、ニラ、唐辛子
そして下処理したモツを投入
煮たらこんな感じ
いざモツ

美味しい!まったく臭みがない!
ぷりっぷり!
近所のモツ鍋屋を軽く上回る出来だ
もちろんシメは麺
いやぁ、大満足

また作ろっと!



























