こんばんは。
今年も、自然栽培しますよ！
先ずは、玉ねぎの苗づくりからです。
苗箱が売られていなかったので、大きなタッパーを買ってきました。
そこに、土を詰めて、タネを蒔きました。
土を被せて・・・手で押さえました。
窓辺のラックの上に置いて、水を遣りました。
・・・どうなるかなぁ～
たんと、おがればいいな！
こんばんは。
筑前煮を作りました。
それを、動画にしてみました。
ちょっと長いですけど、もしよかったら・・・
☟クリックすると動画が開きます。
途中、野菜を切るところの動画が撮れていませんで抜けて
います。
・・・すみません。
こんばんは。
陳健一さんのレシピで『エビチリ』を作ってみました。
エビを水で洗いました。
そして、水切り。
ボールに移して、エビに下味を付けます。
・・・塩、胡椒と卵白が大さじ１入りました。
ここで、かき混ぜて、白く泡立つくらいまで。
そして、片栗粉大さじ１と油大さじ１を追加して・・・
かき混ぜました。
フレーバーストーンで焼きます。
広げて両面を焼きました。
そして、一度ボールに上げました。
ニンニク、ショウガをみじんに切って、豆板醤とトマトケチャプを各大さじ1を入れて、火に掛けました。
赤くて透明な油が出てきたらOKです。
葱をみじんに切っておきます。
中華スープを100cc用意しておきます。
鍋に投入します。
煮立ってきたら、エビを戻します。
ひと混ぜしてから、葱を投入です。
混ぜて、少し火を掛けて・・・
さっき大さじ１の卵白をとった残りの全卵を投入します。
ひと混ぜして完成です。
ちょっとしょっぱかったんです。
それは、中華スープの塩分を考えていなかったからだと思います。
最初の下味の塩が多かったんだと思います。
★もう少し、詳しく書いてあります。
