こんにちは。

ヘルシー　×　美味しい　×　カワイイ

フレンチスイーツ専門お菓子教室

Atelier Douceurs （アトリエ　ドゥスール）の青山由美です。

寒くてほっとしたい時に飲みたくなる
ココア

美味しくなかったココアをアルカリ化処理して
美味しくする製法を考案したのが
有名なバンホーテンさんです。

その時のお話　→　こちら

比べてみると、色だけでも
こんなに違いがあるんですね。

アルカリ化処理したもの
　

アルカリ化処理していないもの

※画像はTFOODS.COMさんよりお借りしました

アルカリ化処理していないものは
こんなに色が薄いんです。

ということは、
ココアの元の色はこのくらい薄いんですね。

このアルカリ化処理されていないココアのことを
「ナチュラルココア」

とも言います。

特に、オーガニックココアは
非アルカリ化処理のものが多いので、
色が薄いのです。

そして、
カカオ豆の美味しさを引き出すために
上質なカカオ豆を使い、発酵から焙煎までの
工程を丁寧に行います。

アルカリ処理を避けることで
より多くのカカオ豆の成分が残ることから、
スーパーフードとしての価値があるココアです。

ココアの本来の栄養価とオーガニックという安心を
兼ね備えたのがナチュラルココアなんですね。

当教室のココアも
ナチュラルココアを使用しています！

4月体験レッスン

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2月28日（金）

募集開始いたします！

豆腐クリームのバリエーションが学べる

6月スタートのコースレッスンに向けての

体験レッスンです。

お豆腐を使った、ガナッシュクリームで飾る

オレンジのガトーショコラです。

レッスン詳細はこちらです　→　4月の体験レッスン

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是非こんな方に読んでいただきたい！

ヘルシースイーツ＝美味しくなくて見た目も地味。そんなネガティブイメージをお持ちの方

手作りスイーツでお子様自慢のママに変身したい方

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白砂糖の中毒性を断ちたい方

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『グルテンフリーの
フランス菓子レッスン』

〈金曜レッスン〉

4月10日（金）10時～14時　残席2
5月15日（金）10時～14時　残席2
6月19日（金）10時～14時　残席2

〈木曜レッスン〉

5月14日（木）10時～14時　満席

6月18日（木）10時～14時　満席

7月 9日（木）10時～14時　満席

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安心と栄養価を得るためのココア選び