こんにちは

ヘルシーだけじゃ物足りない！

欲張りママのための

ヘルシー　×　美味しい　×　カワイイ

フレンチスイーツ専門お菓子教室

Atelier Douceurs （アトリエ　ドゥスール）の青山由美です。

ヘルシーフレンチスイーツに欠かせないもの！

それは、お豆腐クリームです。

＜ブルーベリークリーム＞

＜プレーンクリーム＞

＜ガナッシュクリーム＞

これらは、すべてお豆腐で作られているクリームなんです。

フルーツのピューレを入れてカラフルにしたり、

濃厚なガナッシュクリームになったり、

そしてシンプルなプレーン風味ににもなります。

ヘルシーなスイーツにありがちな、

地味、甘くない、美味しくないという

マイナスイメージをガラッと変えてしまいます。

でも、どうすれば美味しいお豆腐クリームになるのか？

しりたくありませんか？

詳しい配合は分からなくても、
下の３つのコツさえ押さえれば、
美味しいお豆腐クリームが作れます！

1.お豆腐選びのコツ

2.お豆腐の下準備のコツ

3.味付けのコツ

アレ？
まるでお料理のような感じですよね。

そうなんです。
毎日のお料理作りのように、
気軽に手軽に出来るお豆腐クリーム。

なので、コツさえ押さえれば
そんなに気負わず作れます！

今日は１.お豆腐選びのコツ
からお伝えしていきますね！

お豆腐には、

１．木綿豆腐･･･デコレーションに向く

２．絹ごし豆腐･･･ケーキに添える
　　またはかけるのに向く

主にこの2種類があります。

絞って、デコレーションしたいなら
木綿豆腐を選んでくださいね。

例えば、こんな風にくっきり
絞りの模様を出したいな。
なんて時は絶対木綿！！

とろっとケーキにかけたり、
添えたりしたい場合は
ゆるくてもいいので、
絹ごし豆腐でも大丈夫です！

どうしても絹ごし豆腐は柔らかいので、
絞ろうとしても難しいと思います。

木綿のイメージが固い、ボソボソという
感じですが、写真のようにきれいな絞り模様に
なるので、安心してくださいね！

まずは、作るお菓子の用途によって
お豆腐を使い分けることが分かりましたね！

買うところで間違えてしまうと
もったいないですからね～

次回は、

2.お豆腐の下準備のコツ

をお伝えしますね。

そんな気になるお豆腐クリームを
実際に作れるレッスンがあります！

残りわずかなお席です！
ぜひ実際に見て、作って、
味わってくださいね！

現在募集中のレッスン＆お茶会です

卵・乳製品・白砂糖・グルテンフリー

ココナッツシュガーの
ガトーショコラ＆豆腐ガナッシュクリーム

2019年

~~11月22日（金）~~満席

11月30日（土）残席1名

各回10時～13時半（予定）

デザインは2種類です。
（お申込み時にお選びいただきます）

お申し込みはこちらからどうぞ
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通常体験レッスン料~~￥９，０００~~

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新アトリエオープン記念

アトリエ・ドゥスール

第２回お茶会

《開催日》
11月11日（月）　残席2名様
~~11月29日（金）~~　満席

各日10:30～12:30

《会費》
一般：￥４，０００
メルマガ読者：￥３，０００
（お菓子軽食４、５種類、お茶、レシピ含む）

お茶会お申し込みは　→　コチラ

前回のお茶会の様子→　コチラ

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＊横浜線沿線

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神奈川県 (十日市場、中山、鴨居)

美味しいお豆腐クリームの絶対はずせないコツ！