こんにちは

ヘルシーだけじゃ物足りない！

欲張りママのための

ヘルシー　×　美味しい　×　カワイイ

フレンチスイーツ専門お菓子教室

Atelier Douceurs （アトリエ　ドゥスール）の青山由美です。

自宅和室を菓子製造許可付きアトリエに改造しています。

１０月２日から始まった工事です。

自宅和室を改造＝居室が減る

なんですよね。

ということで、２階も大改造

なので、結構時間がかかっております。

大工さんのお仕事は終わり、

内装工事が始まってますが、

アトリエの工事はまだまだ先が長いです。

そんな時に、オーブンを見に行ってきました。

といっても電器屋さんではなく、

そのオーブンの問屋さん（なのかな）

そこのオーブンを試すことができる

と聞いて、行ってきました。

＜大久保商会さん＞

http://ohkubo-shokai.com/products/garnet-oven/

試し焼きをさせてくれるなんて中々ありませんよね。

でも、安くない買い物なので、行ってきました。

かわいい、赤い扉のオーブン。

ガーネットオーブンといいます。

フランス製の部品を日本に持ち帰り、
日本で組み立てているので、日本製です。

教室、カフェ、小さな工房などで家庭用より一回り大きく、

多く焼きたい方向けですね。

テストキッチンには、お菓子作りに必要なものが

ほとんど揃っていて、材料だけ持っていけば

大丈夫なほどの設備が整っています。

私は米粉のタルトをテストさせていただきました。

８取天板（３４cm×４３cm）が４枚同時に焼けて、

ファンの勢いもすごい！

フルーツを焼き込むと、真ん中が中々火が通らないのですが、

問題なく、火通りもよい。

故障などの点が一番気になったのですが、

全国各地で使っていただいているけれど、

故障もほとんどなく、沖縄でも使っているとか。

もしあった場合も、部品は日本にあるので

対応もすぐ出来るそうです。

見積もりを取っていただいて、

即答！！

とはいかず

一旦お持ち帰り・・・

だって、やっぱり即答できるお値段ではない

（でも、１０月の消費税値上げの駆け込みで、受注がいっぱいだそう。

この時１０月初旬ですが、納品が１２月初めでした。）

あまり悩むと更に遅くなってしまう・・・

本当はこの赤い扉をステンレスに変えようか、

専用の架台もいいわ

なんて思っていたのですが、すべてやめました！

余計なオプションを付けずに購入を決めました

その後もこのガーネットオーブンを購入して

使用している方に聞いてみたり、

他の業務用オーブンと比べてみたりしたのですが、

やっぱり購入を決めてよかった

と思います。

早く１２月にならないかしら・・・

アトリエオープンには間に合わないのですが、

すでにある電気オーブン（これも何気に２０年前ですが超アナログなオーブン機能だけのものですが故障もなく使えてます）

でレッスンし、１２月に新オーブンお目見えの予定です。

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菓子製造許可を取得するまで③～オーブンの試し焼きに行く