こんにちは。

ヘルシーだけじゃもの足りない！

欲張りママのための

ヘルシー　×　美味しい　×　カワイイ

フレンチスイーツ専門お菓子教室

Atelier Douceurs アトリエ・ドゥスールの

青山由美です。

実は私、桃が大好きのなのです

そのまま食べるのはもちろん

今の季節は、桃のスイーツも作ります。

ただ、桃をそのまま使うと、

りんごと同じように色が変わってしまいます。

そんな時、どうしたらよいのでしょう？

それは、色止めをすること！

レモン汁を少量振りかけておきます。

そうすると、色が変わらないのです。

でも、甘い桃がすっぱくなってしまうのが

ちょっと難点

もう一つの方法は？

コンポートにするのが一番！

＜コンポートとは＞
果物を水や薄い砂糖液で煮て作る、
ヨーロッパの伝統的な保存方法。
ジャムに比べ、果物自体の食感や
風味が残っており、糖度も低いため
フレッシュに近い美味しさが味わえます。

こうすると、桃の風味や食感は損なわれずに
色も変わらずフレッシュに近い状態になります。

色が変わるフルーツや、甘みが少ないもの、
酸味の強いものなどに向く保存方法です。

フレッシュな桃に近い状態で、
スイーツにも使えます！

同じように、イチジクも
コンポートによくするフルーツです。

イチジクは、甘さも穏やかで
水分も多目のフルーツなので、
そのまま焼き菓子に入れると
水分が多く出てしまい、味も淡白なままです。

でも、コンポート【特に赤ワインがお勧め♪】
にすれば、余分な水分が抜けて、
赤ワインの風味が入ってそのままでも
十分美味しいんです♪

それを更に、フレンチスイーツの
タルトタタンの製法を元に考えて、
今回はイチジクをタルトタタン風ケイクに
しあげました！

じっくりとオーブンで火を通したイチジクは、
味が濃縮され、赤ワインの風味と合わさって
更に美味しくなります！

そして、ケイク生地にはイチジクの
ジュースが染み込んで、更にしっとり。

それが、10月に開催される

イチジクのタタン風ケイクです！
ヘルシー×美味しい×カワイイ　スイーツ体験

イチジクのタタン風ケイクは

10月だけ！！

お見逃しなく！

家族に幸せを届けるママにお伝えしたい

ヘルシー×美味しい×カワイイ　

プラスビューティー

なスイーツ。

卵・乳製品・白砂糖＆グルテンフリー　の　

「イチジクのタタン風ケイク」は

10月だけの開催です♪

8月1日（水)午後8時募集開始！

日程

10月 4日（木）残席1

10月12日（金) 残席1

~~10月15日（月)~~ 満席キャンセル待ち受付中

各回10時～13時半

各回　先着2名様限定！

お申込・詳細は　→　　こちら

内容

・実習（お１人１台作成お持ち帰り）

・お茶会

対象

・自宅レッスンにつき、女性限定とさせていただきます

場所

・Atelier Douceurs　（横浜市青葉区）

東急田園都市線　

青葉台駅より　バス７分

藤が丘駅より　バス８分

お車でお越しいただけます (前もってお知らせください)

※詳細はお申し込み後ご連絡させていただきます

参加費

メールレッスン読者特別割引

~~８０００円~~　→　【半額!】４０００円

お申し込み＆お問い合わせは

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こちら

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【アクセス】

神奈川県横浜市青葉区

東急田園都市線青葉台駅よりバス7分

東急田園都市線藤が丘駅よりバス8分

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自宅教室のため詳細はお問い合わせください

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【通いやすい地域】

＊東急田園都市線沿線

東京都・世田谷区（二子玉川、用賀、桜新町…）

神奈川県（青葉台、長津田、中央林間、あざみ野、たまプラーザ、鷺沼、溝の口）

＊横浜線沿線

東京都・町田市(町田)

神奈川県 (十日市場、中山、鴨居)

旬のフルーツを美味しくいただく方法