欲張りママのための
ヘルシー × 美味しい × カワイイ
フレンチスイーツ専門お菓子教室
Atelier Douceurs （アトリエ ドゥスール）の青山由美です。
今日は、お豆腐クリームで作る
デコレーションケーキレッスンでした。
こちら、生徒さん作です
綺麗にナッぺ(クリームをケーキに塗る作業のこと)できてますね！
初めてナッペしたそうです。
今日の関東地方、また暑さがぶり返して
お菓子作りにはあまり向かない日です。
特にナッペなんて、お菓子屋さんのガンガン冷房の効いたところでなくては難しい
と、言われています。
でも、初めてでも、暑い夏でも、
こんなに綺麗にナッペできてしまうのが
お豆腐クリームなんです。
そして、
お豆腐クリームとよく合うのがフルーツ。
今日は、今が旬のぶどうを選びました
レッスンでは旬のフルーツを
使っています。
旬のフルーツは
甘み、旨味がつよく、
栄養価も高いのです。
だから、余分な甘みを加える必要もなく、
お砂糖も減らすことが出来ます！
でも、卵を使って作るお菓子は
お砂糖もとっても必要なので、
むやみに減らすことができません
卵乳製品を使わないお菓子作りはそれが可能なのです！
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