こんにちは！
ヘルシーだけじゃ物足りない！
欲張りママのための
ヘルシー × 美味しい × カワイイ
フレンチスイーツ専門お菓子教室
Atelier Douceurs （アトリエ ドゥスール）の青山由美です。
桃のタルトレッスンを開催しました。
生徒さんはコンポートした桃、
試食用には生の桃を使ってレッスン！
桃って、残念なことに酸化しやすくて
りんごと同じようにすぐ色が変わってしまいます。
なので、お持ち帰りする生徒さんようにコンポートにしました。
コンポートってちょっと手間がかかりそう？
って思われていたみたいです。
フルーツをシロップ（お水、砂糖）やワインで煮たもの。
なのです。
桃はとっても柔らかいので、煮るといっても
さっと！
ひたひたのシロップなどに入れて、
5分ほど煮ただけです。
それをそのまま冷ませば、
中までじっくりと甘さがしみこみます。
そして、このほんのりとピンク色は、
もちろん人工的につけたものじゃありません！
真ん中の桃の色と比べると違いがわかりますよね！
これって、実は
桃の皮の色です。
桃を半割りにして、皮ごと煮ると
シロップもほんのりピンク色に染まります。
そのまま冷ましすと、冷める頃には
桃もピンク色！！
生徒さんたちはこんな風に桃を飾っていましたよ。
自然なピンク色がとってもかわいくて、
桃好きな方にとっても好評です！
コンポートでできたピンク色のシロップは、
ゼリーにして、うえにコンポートを飾れば
こんなにかわいいゼリーができます。
桃を余すところ無く使ったレッスンになりました。
こんな風に
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