すおはようございます！
今の50代は美しい！
50代の心と体を美しくするスイーツレッスン
植物性スイーツの
ヘルシー × 美味しい × カワイイ
ヘルシーフレンチスイーツ専門お菓子教室
Atelier Douceurs （アトリエ ドゥスール）の青山由美です。
今日は、
お菓子を華やかに、可愛くするコツ
をお伝えしますね
植物性スイーツは、
粉糖をふったり、
アラザンで華やかにしたり
ということはしません
その代わりに、
フルーツで華やかにします
何種類もあれば、華やかになること
間違いないのですが、
1種類のフルーツだけでも華やかにする
コツがあります
2種類のイチゴのタルトです。
どちらのタルトも美味しそうですね
どちらもフルーツは1種類、イチゴだけです。
どちらが華やかに見えますか？
上のタルトはおとなしめなクラシックな感じ。
下のタルトは、元気で華やかな感じ。
に見えませんか？
イチゴなので、それだけで華やかなので
わかりにくいかしら？
あと、写真の色合いが違いますが…
大きな違いは、
イチゴをそのまま飾るか
イチゴをカットして飾るか
の違いです。
上はいちごの赤一色
下はイチゴの赤と白
そして、ヘタの緑の三色
カットをすることにより、
いちごの断面が見えて、
中の白い色が見えます。
ヘタもつけたままだと緑も加わります。
フルーツをカットすることにより、
色が増えて、その分華やかになり、
単調になりがちのところ、
表情が生まれます。
「今日は1種類しかない！」
という場合も、
カットして、
中と外を両方みせて、色を増やして
デコレーションしてみてくださいね
ただ並べるだけとは違う
華やかさが生まれます
昨日も、オンラインレッスンの
最終レッスンがありました。
生徒さんご自身が準備したフルーツを飾るので、
その時々でデコレーションのコツを
お伝えしています。
レッスン後に私も作ってみました～
ちょっと残念！
ミントなどのグリーンを飾りたかったけど
ありませんでした
タルトの色は2種類のフルーツですが
やっぱり締まらない印象
そういう時は写真を撮る時に
小物でグリーンを足しました。
写真のなかですが、ちらっとグリーンが
映るだけでも華やかになりますよね。
植物性スイーツは地味で甘さもなく、
美味しくない！
なんて言わせませんよ～
とっても華やかでかわいいタルトになりました！
体験レッスン開催中です。
8月日程は、ほぼ満席に近い状態です。
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