こんにちは。
ヘルシーだけじゃ物足りない！
欲張りママのための
ヘルシー × 美味しい × カワイイ
フレンチスイーツ専門お菓子教室
Atelier Douceurs （アトリエ ドゥスール）の
青山由美です。
すっかり梅雨明けを思わせる暑さです。
真っ赤なプラムをスーパーで見つけたので、
太陽のようなタルトを焼きました
もちろん、おススメ材料その①の
フルーツをふんだんに使っていますよ
ヘルシー×美味しい×カワイイスイーツの為のオススメ材料①のブログ
その上、卵・乳製品不使用、お砂糖はココナッツシュガーを使いました。
プラム、キュンとした酸味があって、まさに夏！にぴったりです。
一緒に焼きこんだまろやかなアーモンドクリームとの相性もバッチリです
さて、前回はヘルシースイーツへの第一歩として
旬のフルーツを使いましょう！
というお話でした。
でも、、甘党さんで、
どうしても甘くなくちゃ物足りないという方には・・・
おススメ材料その②
精製された白いお砂糖はやめて、
精製されていない茶色いお砂糖をおススメします！
私がよく使うお砂糖はこちらです。
ビート（砂糖大根）から作られている
てんさい糖
＊オリゴ糖やミネラル成分が含まれており
血糖値を上げにくい糖分としておススメのお砂糖
＊てんさい糖は、唯一からだを温めるお砂糖です
（逆にサトウキビからできているお砂糖はからだを冷やします）
＊くせもなく、やさしい甘さなのでグラニュー糖や上白糖の代わりに使いやすい
もう一つは。。
ココナッツの花の蜜を煮詰めて乾燥させた、
ココナッツシュガー
＊アミノ酸、ミネラル、ビタミン、カリウム、鉄分が豊富
＊低GI値 なんと ３５
・血糖値が上がるスピードをブドウ糖を100として表した数値
・ちなみにグラニュー糖（110）、黒糖（99）、蜂蜜（88) です
・低GI値であれば太りにくいということになります
＊水溶性食物繊維（イヌリン）を含み、腸内で善玉菌のエサになる
＊ダイエット効果、便秘解消効果、血糖値の上昇が緩やかになるなどヘルシー度はバツグン！
＊黒糖をまろやかにしたような味で、こおばしく旨みがある
私はお菓子によって、この二つを使い分けしています。
色をあまりつけたくない場合はてんさい糖、
お砂糖で風味をつけたい時にはココナッツシュガーとかね。
最近の私のお気に入りは、ココナッツシュガーです
おススメです
反対に、白い精製されたお砂糖は、消化吸収が早い分エネルギーの消耗も早いので
血糖値を激しく上下させる傾向があります。
その結果、すぐに糖分を摂りたい衝動が抑えられなくなる・・・
中毒性があるって言いますよね
体のことを考えると、あまりおススメできません。
注意したいのが、三温糖。
茶色いお砂糖ですが、白いお砂糖を精製後の糖液を煮詰めていく
過程で茶色くなっていったお砂糖なので、成分などは上白糖と
余り変わりません。あしからず・・・
お砂糖の違い、お分かりいただけましたか？
お砂糖を変えるだけで、
ヘルシースイーツになるので、
甘党さんは、お砂糖を変えることから始めてみませんか？
では、次回のおススメ材料 その③は、お砂糖以外の甘味料についてです。
更にヘルシースイーツの世界へ入っていきますよ～
お楽しみに～
ヘルシー×美味しい×カワイイお菓子の為のオススメ材料③のブログへ続く
最後まで読んでくださり、ありがとうございました