風邪をぶり返し、息子にうつしてしまい、再びそれをもらってしまいました
かかりつけの先生曰く、「最初の風邪とは違う変形型だね～」とのこと。
しんどい・・・
でも、ほとんどお家に居るので、気を取り直して↓
レシピブログ、『GABANスパイスを使って本格味！「おうちイタリアン」を楽しもう♪』モニター
の２品目です。
今回使用させていただいたのは、オレガノ♪オレガノというと、定番ではありますが、トマトやピザに加えた時の香りが好きなので、モニターでもそんな香り漂う組み合わせにアレンジしてみました
刻んだドライトマトとオレガノ、パルミジャーノをたっぷり混ぜ込んだグリッシーニを焼いて、生ハムでお飾り、上からもパルミジャーノ、オリーブオイル、更にオレガノを振ってあります
これは好みの赤ワインと合わせたい～
まだ飲めないけれど～(^▽^;)
ポリポリ香ばしいグリッシーニ、かじるそばからチーズとトマト、オレガノの風味がふわんと抜けて、後引いちゃいます
生ハムとも相性バツグン、振りかけたパルミジャーノやオリーブオイル、オレガノを絡めながら・・・ワイン進んじゃうんだろうな～(-_☆)
生ハムを巻かなくてもそのままでも、ついもう一本と手が伸びてしまいます
グリッシーニ自体はローファットですが、やっぱり食べすぎは
何せ夫が厳しいので、ダイエットに深刻になってきたというのに（遅い・・・(￣□￣;)!!）
【ドライトマト&オレガノ&パルミジャーノのグリッシーニ 生ハム巻き】
（約１６本分）
＜グリッシーニ＞
強力粉・・・100g
薄力粉・・・50g
きび砂糖・・・5g
粗塩・・・5g
パネトーネマザー・・・8g（ドライイースト3.5gで可）
ぬるま湯（35度くらい）・・・75g
EXオリーブオイル・・・15g
メープルシロップ・・・大さじ1
GABANオレガノ・・・約大さじ1
ドライトマト（刻む）・・・2個
パルミジャーノ（粉チーズで可）・・・約大さじ2
＜デコレーション＞
生ハム、EXオリーブオイル、パルミジャーノ、GABANオレガノ、イタリアンパセリ
1．大きめのボウルにショートニングかオリーブオイル（分量外）を薄く塗っておく。
ぬるま湯、EXオリーブオイル、メープルシロップを合わせて混ぜておく。
2．フードプロセッサーにパン捏ね様の羽をセットし、強力粉～パネトーネマザーまでを入れ、全体を混ぜ合わせるように攪拌する。
3．(2)に(1)の液を加え、2分程攪拌する。取り出して丸め、(1)のボウルに入れ、乾燥しないようラップか固く絞った濡れ布巾をかけ、温かい所で２倍になるまで30～40分くらい発酵させる。
（手捏ねの場合⇒ボウルに強力粉を入れ、天辺を窪ませて酵母ときび砂糖ひとつまみを入れ、周りに残りのきび砂糖と粗塩を置く。(1)の液を酵母めがけて注ぎ入れ、全体を木べらで混ぜてひとまとめにしたら、台の上でよく捏ねあげる。生地を伸ばしてみて、破れずに薄く伸びるようなら捏ね上がり。）
4．(3)をフィンガーテストして発酵が完了していたら、ガス抜きをし、台に出して麺棒で軽く伸ばし、GABANオレガノ、ドライトマト、パルミジャーノを均一に振りかける。具が生地に馴染むように麺棒で約24x12cmに伸ばしていく。
5．ピザカッターやスケッパー、ナイフなどで縦長に5mm幅に切り、軽く転がしてオーブンシートを敷いた天板に並べ、(3)同様乾燥させないように20分くらい二次発酵させる。
6．190度に熱したオーブンで、様子を見ながら18分程カリッと焼き上げ、好みで生ハムを巻き、EXオリーブオイル、パルミジャーノ、オレガノ、イタリアンパセリをあしらう。
参加しております↓
粉の量が全部で150gと少なめなので、捏ねる際にフードプロセッサーを使っていますが、もちろん手捏ねでもできます
イタリア料理では、パスタを作るセモリナ粉と強力粉とで作ったりもしますが、日本ではお高めなセモリナ粉(´・ω・`)
強力粉と薄力粉で準強力粉として作っても、ポリポリ感のある、とても美味しいグリッシーニになります
粗く引いた黒胡椒を沢山まぶしたり、カレー粉を加えたり、パプリカやハバネロ風味を利かせたり、バターとシナモンをかけたり・・・アレンジ色々、細く切るので成形も楽、発酵も短めなので、実は優れたおつまみおやつですね～
またまた風邪引きちゃんの息子クン
と、aki・・・∑(－x－;)
もとは息子からもらった風邪。
夫にも広まり、風邪引き一家になってから、夫が復活⇒息子も復活の流れに乗り切れないでいた私
何だか抜けきらないわ、と思いつつ元気にはしていたのですが、それを息子が拾ってしまい、再びakiへ
最初に風邪引き一家だった時に、いつもの先生に「ママが引きずってるから、それが形を変えて息子さんに行っちゃうかもね～」なんて言われていたのが、現実にーーΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
しかも今回の方がひどい。
今日は夫を送り出してから息子の朝ごはんが終わり、寝室を換気などしていたら、息子が後追いしてきたので二人してゴロゴロし出したら、そのまま二度寝
気づけばお昼の12時過ぎ
こんな良いお天気なのに、と、慌ててお洗濯干しました
明日はまた冬の空模様だとか・・・（困りますっ）
「この陽気じゃ体調崩して当たり前みたいなもんだけどね
」と、先生も言っていたっけ。息子がゼーゼー、ゴホゴホ、寝ていてもゴホッとしたり、とても辛そうなので、何とか早く治してもらいたいものです
やっぱり食欲がなくて悩んじゃいますが、水分はしっかり採ってもらわないとなので、母乳が増えて、心なしか乳腺も張ってきました
しかも、イライラするのかいたずらが増え、後追いしては端からいたずらしていくので、母さんもグッタリ・・・
真冬並みと予報の明日、お家でゆっくり（できるかな？）引きこもります
