連休最終日は晴天の東京でした
にもかかわらず、文字通り、家から一歩も出ずに過ごしました。
明日から出張連チャンの夫。
「コストコ行こうか～？」とも言ってくれたのですが、充電すべく、お家で過ごすことになりました。
夫がいてくれると、家事がはかどり、つい息子のお世話など甘えてしまいます
夫の留守中、私と息子も伯母の家に泊まりに行くことになったので、自分たちの準備や家を空ける際の色々・・など、やることが結構多く、夫に頼りすぎて小さな喧嘩状態に・・・(´・ω・`)
喧嘩両成敗と言いますが、今日は私も意地張っちゃいました・・・（反省）
夫が居てくれるから、息子が居てくれるから、妻として母としての毎日を送れるのに・・・分かっているのに・・・バタバタとキャパオーバー気味になって、ちっちゃく爆発してしまったのでした。
今日の「ごめんね。」は夫からでした。
出張続きで疲れてるのに、「ごめんね。」と言わせちゃって「ごめんね。」
（・・・って面と向かっては言えないんだな
）
で、疲れた体をニンニクパワーで補充してもらおうと、ニンニクたっぷりのスパゲティ・アーリオ・オーリオでランチにしました
【イカとルッコラのペペロンチーノ】
（2人分）
スパゲティ（カッペリーニなどの細みが合うかと思います）・・・140g
イカ・・・1パイ
ルッコラ・・・一袋
ニンニク・・・丸1個
鷹の爪・・・1本
エキストラバージンオリーブオイル
粗塩
粒黒コショウ
1．ニンニクは粗みじん切り。鷹の爪は種を抜く。フライパンにオリーブオイル大さじ4を入れ、ニンニクを入れておく。
2．ルッコラは洗って、茎部分と葉部分に切り分ける。イカは軟骨、ワタ、くちばしを除き、足は2～3本ずつに、胴は輪切りにする。
3．大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩軽くひとつかみを入れ、スパゲティを茹で始める。
4．(1)のフライパンを火にかけ、香りが出てニンニクが色づいてきたら、鷹の爪とイカを入れて炒め、イカに火が通ったら、ルッコラの茎の部分を加え、軽く合わせ、パスタの茹で汁を大さじ3杯程度加えて濃度を整え、火を止める。
5．パスタが茹で上がったら、(4)の火をつけて加え、塩、胡椒で味を調える。
6．器に盛り、ルッコラの歯部分をのせ、好みで胡椒を振る。
部屋中がガーリックの香りでぷんぷん～♪
匂いだけでもスタミナ補充されているような感覚になりますね(°∀°)b
こちらは先日、夫が函館出張よりROYCE'とともに買ってきてくれた、大望さんのお野菜フレーク。
原材料は北海道産のお野菜だけ
そのままフレークにしたもので、物産展などでお見受けする最近の注目食材の様です。
夫が購入してきてくれたのは、赤ちゃんの離乳食用のもの。
左からにんじん、かぼちゃ、じゃがいも、とうもろこしです。
お湯を加えるだけでペースト状になるので、簡単にお野菜ペーストができあがります。
今日はとうもろこしを使って、ミルクパン粥を作りました。
食べムラがある息子ですが、完食してくれました(￣ー☆
添加物がなく、作り方も簡単なので、色々アレンジもできて活用できそうです♪
明日から茨城県の伯母宅へ～。
寒いので、防寒着も完備しました！
携帯からの更新、ちゃんとできるでしょうか・・・。
夫も無事に出張終えられますように♪(*^ ・^)ノ⌒☆