鶏レバーマサラ

太陽サンサン、頭クラクラ

こんな時にと貧血防止に鶏レバーマサラを作りました〜

若返りのビタミンとも言われるビタミンAと、にんにくしょうがもたっぷりです

カレーは食べる美容液

わたしたちの細胞は、食べたものでできています

レバーはターメリックと塩で下味を。

下処理は早めにやりましょうね

下味をつけている間に、テンパリングをはじめます〜

ホールスパイスはクミン、クローブ、スターアニス、ブラックペッパー、ビッグカルダモン。

内蔵系のカレーを作る時は香りが強めのスパイスを使います

ストロングな香りがしてきます

そこににんにく、しょうが、玉ねぎを揚げ炒めします。

ここがポイント！

焦げないけれど焦げる寸前まで玉ねぎの旨味をしっかり出します玉ねぎの淵が少し茶色になるくらいがベスト

ブラウンオニオンになるまで持っていきます。。

美味しく玉ねぎが炒まったら、

トマトと水、レバーを投入。

15分煮込みます

パクチーの茎も忘れずに

パウダースパイスは

コリアンダー、ターメリック、シナモン、チリ。

肉用のマイガラムマサラを加えてさらに少し煮込んだら、

いよいよ仕上がりです

スタミナ満点、レバーマサラの出来上がり

トッピングはパクチー&しょうがで決まり

レバーが苦手という人もスパイスを使った料理にしたら、違和感なく食べられたという意見もよく聞きます

少しでも食べられる食材が増えることは、人生においても幸せが増えるに等しいとわたしは思います

1人でもたくさんの人がスパイスで幸せになりますように

good night