トマトたっぷり豆カレー

のんびり朝ごはんに、今日はトマトたっぷりのあっさり豆カレーを。

浸水いらずで煮込めるレンズ豆。

カレーにもちょっとした料理にも使い勝手が良くて重宝しています〜

インドカレーはもちろん、スリランカカレーや各国の料理に活躍する優等生

今日使ったのはこちら。

きれいなオレンジ色をしているけど、煮込むと色が消えてしまうのでターメリックで色付けをします
レンズ豆は失敗も少なくて、栄養価が高く素材が持つ優しい味が身体を労ってくれます

ごはんと一緒に食べてももちろん良いけど、このまま主食にもなってしまう満足感

高タンパク低カロリーでダイエットにも最適です

では作っていきますっ

マスタードシードとシナモンをテンパリングして、にんにくしょうが、玉ねぎのみじん切りを炒めます〜

うーん、

良い香り

カレーリーフがあったら入れてくださいね。

生がなけれは乾燥でもOK！

その場合は生の1.5倍量くらい入れましょー

香りMAXになったら、レンズ豆と水、塩を加えて弱火でコトコト20分くらい。

固さはお好みですが、柔らかいと消化も良いのでおススメです

ここにターメリックとトマトのざく切りを加えて一煮立ちさせたら完成

シンプルだけどすっごく美味しいのだ。

スパイスはたくさん使えば良いというわけではなくて、その料理に合ったものを選んで素材の味を生かせれば充分

使い慣れていくと、その法則に出会えるはず

また随時お伝えしますね、、、

今日は考え事をじっくりするためにお気に入りカフェに篭っております

暑いのにまたホットラテを頼んでしまう。。