パンチェッタでスープカリー♡

寒～い

どうやら、明日ら都内も雪が決定的らしい。涙

昨日まであんなに穏やかな陽気だったのに、、、

また真冬モードです

すでにしんしんと冷えてきております。

こんな日はあったまりたい

あの、スパイシーパンチェッタで和風のスープカレーを作りました～

スパイスと和風出汁の刺激的なコラボです

【材料】2人分

パンチェッタ（またはベーコン）…100g

和風だし…500cc

カレーパウダー…大さじ1杯   

厚揚げ…1枚

玉ねぎ…1/2個

にんじん…1/2本  

じゃがいも…1個

エリンギ…1本

にんにく…1かけ

しょうが…1かけ

サラダ油…小さじ1杯

塩コショウ…適量

【下準備】

・パンチェッタは1cm幅に切る。

・じゃがいもは4等分、にんじんとエリンギは縦4等分に切り、たまねぎはくし形、厚揚げは大きめの一口大に切る。

・にんにくは包丁の腹でつぶし、

しょうがは薄切りにする。

【作り方】

①鍋にサラダ油とにんにくを入れ、弱火でゆっくり加熱し、香りが出てきたらパンチェッタを炒めます。

パンチェッタは少し焦げ目がつくくら炒めこんがり焼き付けます。

②玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを炒め、全体に軽く火が通ったら出汁としょうがを加えて約15分煮込みます。 

③具材が柔らかくなったら厚揚げとエリンギを加えます。

④1～2分程煮込んだら塩コショウで味を調えて完成です。

三つ葉を添えてより香り高く♡

パンチェッタをあえて和風でいただく。

かつおや昆布と出汁とも相性が良いのです～

パンチェッタの旨味が流れ出て、

ひとくちスープを含むと、ふわっとハーブが香ります

男爵がホロッと崩れて絶妙でございます。

咳き込むくらい熱いf^_^;)、、、

しょうがって即、身体に効いてくれるからありがたい

こんな風にダイレクトに効果を感じるスパイスの頼もしさ。

素敵ですよね。

2人前以上あったけど、ペロリと食べきってしまいました  汗

さすがにお腹いっぱい

母から支援物資が届いてました～

米、煎餅、酢、

助かりま、酢、、、



明日からまた一週間、

スパイスパワーで頑張りましょ～＼(^o^)／