昨日はカレー大學の打ち合わせをしつつ、

日本橋にあるKANDYでスリランカ料理を堪能しました

東京はもちろん、今、大阪でも空前のスリランカカレーブームだったりするんです。

これから各地でも広がりを見せること間違いなし、

のスリランカカレー。

場所柄インドが近いだけにスパイスを使った料理が主流ですが、

豆や魚を使った料理も多く、インド料理とはまた違うテイストで日本人には比較的馴染みやすい味であると思います

井上先生も、皆もご満悦。

自らフロアを担当されているオーナーさんから、

スリランカについて色々なお話を伺うことができて、プチ講座のようでした

前菜はカダーラ。

ひよこ豆のピリ辛炒め的な料理です。

ココナッツファインとカレーリーフで南国感満載です

南インド料理に近いですね。

パパダンの炒め物。

パパダンとは、豆の粉を伸ばして薄焼きにした、

おせんべいのようなもの。↓↓

パリパリしていて、スリランカでは超主流な食べ物です。

そのまま食べるだけでなく、このように炒めたり、砕いて他の料理と混ぜたりして食べます。

大好きな海老登場♡

ちょっと中華風。

このお店では、日本人向けにお醤油を使っていました

メインは1人ひと皿。

私はイチバンボリューミーなコットゥとヌードルのダブルセット

これに、好きなカレーをチョイスできるのですっ

わたくしは鯖のカレーにしました

なぜなら、きっとココナッツミルクベースだから、、、絶対この料理に合うと思って

もちろん相性は大正解

みんなのカレーもシェアしてみたけど、

どれもベースが違って辛さにも強弱があって美味しい

チキンカレーもサラサラしていて南インド的な要素もありつつ、独特な香りがあります。

別腹スイーツもしっかりいただきましたっ

ああ、幸せ♡

スパイシーな夜でした

KANDYにて