鴨肉のコンフィ

ちょっともそもそした感じ。

塩味強め．

栗のプリン。

前菜。

小松菜のオイル。

マロンのプリン。

シガールを作る

卵白が余ったのでラングドシャを作ろうと思い、

今回はシガールの形に挑戦。

バターをレンジで柔らかくしなかったのでだまだま。

卵白は消費できるけど、そのかわり、バターをたくさん使います。。。