お節料理～二の重～

～二の重～
左上から
焼き鯛　　　　（鯛は買って来ましたが自宅で焼きました(笑)）
紅白巻き　　　（自作です）
菊花かぶ　　　（自作です）
えびぎんなん　（自作です）
ぶりの照り焼き（ぶりは買ってきましたが、自宅で焼きました）
紅白なます　　（自作です）

一の重でも書きましたが、３１日の１日間で、全てのお節を作ったので、机の上は、もうひっちゃかめっちゃかです(笑)

一応、作ったんだぞ！！という証拠？にパチリ☆です。

紅白巻きレシピ

　　材料：スモークサーモン
　　　　　はんぺん
　　　　　わさび
　（これだけです(笑)）

　　作り方：
　　①ラップを机の上に引いて、スモークサーモンを並べ、ワサビを軽く塗る
　　②はんぺんを横に置いて、ラップで、くるくるっと巻く
　　③2cm位に切って切り口を上にすれば、完成♪

菊花かぶレシピ
　　
　　材料：
　　　かぶ
　　　塩　
　　　甘酢：酢 1/2カップ
　　　　　水1/2カップ
　　　　　砂糖　大さじ５くらい（ちょっと甘めにしました）
　　　　　塩　少々
　　　赤唐辛子

　　作り方：
　　① かぶを左の図のように割り箸を置いて、縦横細かく切り込みを入れる。下まで切らない為。


　　②ボールにかぶが、隠れるくらい水を入れて塩を大さじ１くらい入れる。そこに①のかぶを切れ込みを下にして、しんなりするまで置く。（他のお節を作っていたので、１時間くらいほっといたかも）

　　③甘酢の材料と赤唐辛子（種を抜く）を鍋に入れて一煮立ちさせる。（酢の酸味が火を通すとまろやかになると思うので、いつも火を通してます）それをボールに入れて、粗熱を取る

　　④②のかぶがしんなりしたら、汁気をギュっと絞って③の甘酢に３０分以上漬ける

　　⑤半分に切って、花びらのようにして真ん中に赤唐辛子をのせて完成♪

アメブロの作り方イマイチまだ分からない。。。

お節料理～一の重～

実家の母が具合が悪くお節料理を作ることが出来ず、近年は毎年我家が作って持って行っています。

今年は、お休みがすっごく短くて、実質３１日１日で、主人と二人で朝からず～っと作ってました(笑)

～一の重から～
栗きんとん　　（自作です）
手綱かまぼこ　（買ってきたかまごこを手綱に切りました）
きんぴらごぼう（実家の母が作りました）
黒豆　　　　　（実家の母が作りました）
たたきごぼう　（自作です）
田作り　　　　（買ってきたもの）
伊達巻　　　　（自作です）
数の子　　　　（買ってきたもの）

この中から、唯一自信のある、伊達巻レシピ♪
（これ自己流なので、本格的ではないです）

　材料：はんぺん２枚
　　　　卵５個
　　　　砂糖 大さじ３
　　　　みりん 大さじ２
　　　　塩　　小さじ１
　　　　醤油　かおり程度

　作り方：
　　① 材料全部をミキサーに入れて、よ～～く混ぜる。

　　② 四角いフライパン（テフロン）に薄く油をひいて、①を入れる。

　　③ 最初の１分中火で焼き、１０分位、弱火でじっくり焼く。

　　③ 片面がこんがり焼きあがったら、ひっくり返して（これ、蓋とか使って崩れないように）中火で、１分程度焼く。

　　④ 鬼すだれ（伊達巻専用のすだれ）に焼きあがった③をのせて巻く。巻いたら、輪ゴムで止めて冷蔵庫で１時間くらい冷す。

　　⑤ 鬼すだれを取っても崩れなければ完成♪

鬼すだれって、なかなか売ってないんだよね。。。

ヤフブロでも、同じ事を掲載してます

穴子丼＆穴子巻き

もう、ず～～っと前に食べた晩ご飯なんだけど。。。

カードのポイントで獲得した焼き穴子のセット。かなりリアルで、頭も付いていたので、ちょっと引き気味なんですが、まぁそこらへんは、食欲の方が勝るので、しっかりと頂きました(笑)

カードって、色んな種類をバラバラ使っていたんだけど、今回高額な物をカードで購入したり、会社の接待など自分のカードで、支払ったりとボチボチ貯めたので、始めてちゃんとした物を取る事が出来ました☆まぁ、食べちゃったら何にも残らないんだけどね。。。。