めっちゃ楽しみに待っていた、Myどぶろく
飛騨萩原の天領酒造さんでの“Myどぶろく造り体験”の１６日後、
１２月６日(土)、クール便で届きました
確かに！膨らんでいて、噴き出しそう
２、３時間、冷蔵庫で休ませてから開けて、とのことです。
量ったら２．７kg（容器込み）あります♪
どぶろくに合う料理を検索してみました。
どぶろくの器も考えないと♪
どぶろくは、発酵により生まれたコクや酸味があるので、
発酵食品と組み合わせることでお互いの旨味、味わいがより一層引き立つ相乗効果があるそうです。
発酵食品を合わせると、どぶろくの甘みや酸味がバランスよく調和し、より奥深い豊かな味のハーモニーを楽しめるとか。
挙げられていた食品は、
１．漬物（ぬか漬け、浅漬け、塩麹漬け）
２．チーズ
３．味噌漬け豆腐
４．生ハム、発酵ソーセージ
５．焼き味噌
６．塩辛
７．味噌ピーナッツ
８．納豆アレンジおつまみ
９．しょっつる干しやへしこ
１０．燻製卵、スモークチーズ
とりあえず一番手軽な、【漬物】
萩焼のカワイイ梅豆皿の漬物は、キュウリのぬか漬けと、飛騨高山のめしどろぼ漬。
めしどろぼ漬チャーハン(卵入り)も作ってみました！イイ感じ
白いお皿は、昔一人暮らしを始めた頃に、パンを買ってシールを集めてもらえたお皿です。軽くて丈夫なので、なんだかんだよく使っています(;^_^A
結局そういうのを使っちゃうんです(笑)
この小さなカワイイカップは、笠間焼です。
昔、姉からプレゼントされました。
どぶろくのことを教えてくれた姉への気持ちも込めて、最初の乾杯はこのカップで✨
思うのですが、
日本のビールって凄く上手に造られていて美味しいですが、
でも外国に行ったら、その土地で飲むその国のビールが一番美味しいと感じます。
その国の気候や風土、食べ物に合っているからかなって思います。（気分もあるけど笑）
日本酒のこともよく分からないけど、そういうこともあるのかもしれない。
岐阜のめしどろぼ漬が、シンプルにめちゃ合って、どぶろく美味しく飲めます
（焼き味噌、きっと朴葉味噌もめっちゃ合うんでしょうね♪）
そして驚いたことに、めしどろぼ漬も、飛騨のホテルの朝食で食べた時よりも、もっと美味しいのです
相乗効果ですね
【おつまみチーズ＆味付けウズラの卵】
クリームチーズの味噌漬けが欲しかったんだけど、“西京味噌漬け”しか無くて(;^_^A
西京味噌漬けだと、ちょっと甘いです。
美味しいけど、やっぱり味噌漬けの方が好き。
でも、西京味噌漬けはどぶろくと合わせると、甘味が増して、美味しいチーズケーキの様に感じました♪
先日、秋田県に行った時に“いぶりがっこチーズ鱈”を買ってみたら、コレがめちゃ美味しくて
そのメーカーのじゃないけど、コンビニ・スーパー等で全国どこでもフツーに売っているみたいです。どのメーカーのでも安定の美味しさ
だけど、どぶろくに合うのは、もしかして“いぶりがっこ”そのものなのでは！？
そして、ウズラの卵って、とっても魅力的です✨
八宝菜の世界では、ウズラの卵はまさにナンバーワンお宝です
幼稚園の時に、ランチはお弁当でした。自分のお弁当は全く覚えていないのですが、
Ｍ.Ｙちゃん(フルネームで呼んでいた)のお弁当にはいつもウズラの卵が入っていて、
初めて見るミニサイズの卵に、カルチャーショックでした
今でも、ウズラの卵は憧れです
今はこんな凄いモノがあるんですねー
どぶろくに合うかどうかは置いといて、上手に作られています
↑十数年前、陶芸体験教室で作ったカップ＆ソーサーです。
初めて使う(;^_^A
形は初心者にしてはちょっとイイ感じに出来たような気がしたのですけど、
白い釉薬のかけ方が下手過ぎて、悲しいことになりました
失敗作だと思っていて、今まで使おうともしなかったのですけど、
今回、どぶろくに合うかなって、引っ張り出しました。
使ってみると、なんだかちょっと好きになりました。
不細工さも、愛嬌というか… 笑
どぶろくだからかな？
どぶろく＆甘酒専用カップとしようか(笑)
【カマンベールチーズとスモークサーモンのサラダ】
グラスで飲むのもイイ
手抜きシリーズ【牛プルコギのビビンバ丼】
どぶろくって、韓国のマッコリに似ているから、そういうのも合うかなって
このカップは、二十代の時に買った備前焼のカップ。
コレも初めて使うかも。
手抜きシリーズ【お寿司】
コレは正直、普通に日本酒の方が合うかな(;^_^A
どぶろくにも、甘口、辛口、色々あるそうです。
Myどぶろくは、自然発酵による微発泡で少しピリピリ？する感じです。
初めは、酸味もあり爽やかな飲み口な感じでしたが、熟成が進むにつれて、甘く感じます。
届いた当初は、お米の芯も少しあったのですけど、２０日も経つ現在は、その小さな粒も崩れて？、どぶろくはまろやかになりました。
最近、甘酒が「飲む点滴」と呼ばれ、栄養豊富な発酵食品で注目されていますが、
米麹由来の酵素やアミノ酸、食物繊維などが豊富で、
疲労回復、美容、腸内環境改善、血糖値の抑制、睡眠質改善など、効能は多岐にわたるそうです。
どぶろくも栄養ありそう✨
お米感があって、飲んでいるというより食べている感じです(笑)
色々試したんですが、正直、お寿司やチャーハン、ビビンバ、カレー等を食べながら一緒に飲むと、ゴハンにゴハンって感じ⁈でちょっと重い（笑）
それで、【焼魚＆おでん定食(ゴハンはどぶろく笑)】
焼魚は、さわらの八丁味噌漬けです。(このお皿も初めて使う
)
舞茸のホイル焼きは最近ハマってます。
ホイルに舞茸を割いて並べ、オリーブオイルをほんの少量かけて、
２種類の味を楽しむ為、半分は塩ブラックペッパーを少々振って、半分は醤油を少量垂らして、グリルで焼くだけです
『オイシックス』のお試しセットで教えてもらい、ちょっとアレンジ
ホイルに抵抗がある方もいるかも知れませんが、簡単で美味しいので、オススメです。
お料理があって、それに合うお酒を飲みたいと思ったりするのですけど、
でもどぶろくの場合は、食事しながら飲むよりも、めしどろぼ漬の様なおつまみちょっとで、どぶろくそのものを楽しみたいです。
雪深い里の、合掌造りのおウチの、やっぱり囲炉裏端で、火にあたって、
ユルユルと談笑しながら飲めたら、サイコーだなぁって
とっても飲みやすくて、飲みすぎ注意と言われるのが分かります(笑)
ところで、どぶろく自由研究をする中で、ウチには使ってない食器が多いことに改めて気付きました(;^_^A
最近、沢山モノを持たずにシンプルに生きたいと、ちょっと思う様になってきて、
陶芸の作品を作ったり、買ったりするのは、私の生活では逆行する様な気がします
今、愛用している空色のカップのように、思いがけず出会った、お気に入りの１つを大切にするような、そんな風に暮らしたいです。
１１月２０日に、どぶろく仕込み体験をして、そこからおウチに届くのを楽しみに待ち、届いた後はアレコレ楽しんで、賞味期限は１ヶ月程だそうですが、とっても楽しめています
価値ある体験だったと思います
ただ、やっぱりどぶろくは栄養があるみたいで、ちょっと太ったかな？(笑)
〈 Myどぶろく 完 〉
のだと思いますが、貴重なウズラの卵を頂いた記憶があります🙇
