さて、お鮨を一通り堪能した後に、赤ワイン飲みたいねぇーと訪れましたは
BaCChus（バッカス）
王道の
ブルゴーニュ
2005 Gevrey-Chambertin Le Justice Philipe Charlopin Parizot から、マニアック・レアなワインまで、
そしてオーナーの阿部さんが最も愛するとぃぅリースリングまで、入手困難なレアアイテム揃い踏みですよぉ～睡液ものｗ
その後、場所を移して、美味しいヴィオシャンパーニュを開けて、サプライズお誕生日ケーキでお祝ぃ～ん☆豹柄ケーキ
喜んで貰えて良かったです♪このケーキをオーダーしたのは
LOUANGE
急遽だったので、オーダーメイド
出来るケーキがかなり限られてしまったのですが、災い転じて福となす？丁寧な電話対応の元、この豹柄チャンに☆＾＾
いゃはゃ、目出度い☆W合同Birthdayで訪れましたは
鮨かくとう
オーナー様よりお祝いに頂いちゃいます
るは、ななんとあのっ！
Armand de Brignac Rose丁度ドラミが飲みたいなぁーって言ってたところにっ！嬉しい限り♪
アルマン・ド・ブリニャック、普通のBrutでさえ￥小売価格￥ハンパ無いのに、ロゼだなんて、恐ろしい頂き物っ☆まぁー
DRCとかに比べたらまだお手頃？ですが。味わい、風味は半端無く熟成香が。ブレタノ、なんてイッチャってませんょ。笑
焼き茄子の煮浸しに雲丹と蟹が添えられ。 蛸と若布ジュレ掛け。 イカ素麺も定番になってきてますねぇー♪
そしてこれまた
Bruno Paillard N.P.U. 1999むふぅ～これまた普通のキュヴェとは一線を画す美味な１本ですYO！ｗ
この時期の枝豆は文句無し旨し♪白身の切り身と立派なご主人の手の平よりも大きい鮑も分厚い切り身で頂きますん❤
いつもの焼き物は最近、添えモノの茗荷と大根おろししか食べて無い事が発覚？！ｗ イクラもツマミで頂きますん❤
鯵も切れ目を入れて、大根おろし醤油で。水茄子も季節ですねぇ～♪（この時まだ８月）ｗ 中トロぉ～は握って貰い～の
他の方が握りを召し上がってる間にドラミはひたすら飲み続け、〆のシジミ汁で、アルコールを少し緩和させたらばぁ～
皆さま召し上がられてるデザートもね、食べちゃうとね、この後また飲めなくなるから、ねっ！笑。 さて温かい貝汁にて
胃も肝臓も少し労わり、酔いも若干？覚めましたらば、またお店を移動して飲み直しまするぞー赤ワインだ、ワイわいん♪
〆の酢辣湯麺も美味しいので、ワインバーと呼ぶには勿体無いワインサロンLEVERRE（ルヴェール）
この日は古酒５大シャトー祭りっ☆夏の味覚 爽やかなガスパチョ。 穴子と夏野菜のテリーヌ バルサミコのソース。
KRUG Grand Cuveeから（これ飲み放題状態、笑）始まり1979 Ch.Mouton-Rothschild1976 Ch.Margaux
1971 Ch.Latour1967 Ch. Lafite-Rothschild1958 Ch.Haut-Brionの後、ブラインドでExtra Wineが２種。
ホタテのポワレ 潮香る 青海苔のリゾットを添えて。 太刀魚のグリル 土の風味 シャンピニオンデュクセルを包んで。
'93年に一級昇格、'97に初めて日本人のラベルが登場したムートン。始めは若さゆえのミネラル（Feっぽさ？）感が全面に
出てましたが、次第にバランスの取れた味わいに♪ メインは、豪州産 牛フィレのロティ さくらんぼとポートのソース。
そしてナナント！X-Wineは、
1939 Ch. CarbonnieuxとドラミのFavoriteの1979 Ch.Cheval Blancなんたる幸せ❤
名物、酢辣湯（スーラータン）麺、または、デザートにアップルパイ パニラのアイスを添えて。のチョイス制。ドラミ麺抜き。
いゃー こう並べてみると圧巻です～☆「神の雫」全巻も一緒に。ｗ 古酒のボロボロコルクも抜きやすいオープナーとか、
色々と便利グッズはあるもので。マルゴーは60年代～70年代にかけての水増し問題があったり？！買収問題などで、
ヴィンテージ差があるらしい。これまたFavoriteのラトゥールも熟成香ならぬブレタノっぽぃ香りがムンムン❤笑。いまや
最も高値が付けられるとぃぅラフィットは、状態がメチャ良くて、ピッカピカに澄んでおり、スィートなベリーと綺麗な酸が
フワぁーと口の中に溢れ、後に熟成香が香り立ってきて素晴らしい❤'58のオーブリオンは、この年が最悪の不作年だった
らしく、焼けたキャラメル、色も黒みがかり、味わいも、もはやワインでは無くなっちゃってました。 あまりにも水っぽかった
故、ワイン濃縮を行った？！かのょぅな印象。むしろ'39のカルボーニュなんて、リコルクして新しいワインがっぽり入れた
でしょ？！ってな状態。全くその経て来た年齢を感じぬ、ピンピンした状態でシャトー名当てたドラミもビックリされたが。ｗ
そして、ななんと、帰り際にLEVERREの山田サンから↑こんなCute、ってぃぅかマニアックな本場は成都からのパンダ土産
頂戴してしまいましたっ！（狂喜乱舞！）そして場所を移して、怪しげなハワイの甘ぁ～いマカダミアナッツ蜂蜜ワイン。ｗ
に、ドラミから皆に1978 Ch.Troplong Mondotをご提供。したらば、またまた怪しげなココナッツ？リキュール？（爆）ｗ
ある意味、嫌がらせでしょ？！（苦笑）。なにはともあれ素敵なワイン会とプレゼント☆山田さん、ありがとうございます！
性懲りも無くお家に頻繁にお邪魔。ｗ この日はお子様２人連れのファミリーも参加しての、皆でワィワィ☆ラムパーティ！
鮮度も良いピッカピカのラム肉が、これまた病みつきになっちゃうタレにシッカリと付け込まれ、モヤシやエリンギ等と共に
プレートに投入っ☆皆それぞれ各自、セルフサービスで好きなだけよそっていっただっきまぁ～す♪アレ？羊だけでは
物足りず、鰻まで焼いちゃってる人は誰ですか？笑。 このほかにも色々飲みモノ食べモノあった気はしますが、酔って
写真撮り忘れてると思われます。 要は楽しければ良いのです、楽しければ。ぷはぁー☆この日もご馳走様でしたぁー☆
前回は先走って
記事Upしちゃいました
恵比寿くろいわ
季節は前後しますが、改めて夏のお盆前の訪問
とぃぅ訳で、玄関のお飾り☆胡瓜の馬に茄子の牛がお出迎ぇ～脚の長さも微妙に違ってて芸が細かい？牛ってか豚？ｗ
お出迎えのデラウェアが入った塩麦茶のお茶碗の形まで紫陽花型。ふと天井を見上げると、あ、頭上一面に紫陽花が。
まず始めの一献は、お酢と紫蘇を加えたにごり酒です。コレ美味しい♪そして宝王美田も涼しげな装いでお出まし♪
鱧の源平寿司は、白・黒と 料理法を変えた鱧の押し寿司。蓋の裏の蒔絵もそれぞれ違った船の図柄で美しく、ズラリ
並べちゃうは、鮎のうるか焼き 白キクラゲ 冬瓜の入ったお椀。お出汁の味が極限に控え目なので鮎や冬瓜そのものの
味わいが感じられます。山形 正宗を２種目に飲みつつ、断面も艶やかで美すぃ～☆熱々の揚げたてを食べて下さい
とササっと供されるは、卵黄抜きの衣もサックリ！アオリイカの白扇揚げ。イカのプリモチ食感と衣の風味が絶妙ですっ❤
雄お造りは、塩でチョぃとしめたグジはお酢で洗うょぅにして、コチは青唐醤油で。水茄子、トマト、西瓜等も添えられて♪
越の白鳥 生原酒。新潟のお酒です。牡蠣が食べられぬ連れの差し替えVersionは、伊勢海老の鬼殻味噌焼き。
本来の品はコチラっ☆鰹醤油でこんがりプリプリの分厚い牡蠣。早松茸と葡萄が添えられております。見ょこの分厚さ！
そしていつもお待ちかねぇ～酒飲みには堪らない！待ってましたの八寸は、ハスイモ、甘酢蓮根、新筋子、メジ鮪等々
オクラの種を抜いてから叩く手間暇かかったオクラ餡がかかった大ぶり鮑の肝焼き！くはぁートロみが堪らにゃぁーい☆
無論、炊きたて（煮えばなではないが）の白ご飯も、いつもの楽しみですので、お新香と一緒に３口サイズで供して頂き、
でも季節柄、コチラを召し上がって欲しいとのことで、何やらすり鉢でゴリゴリと・・・胡麻の香ばしい香りがしてきましたょ～
お出汁と氷を中に入れ、カリっと炙ったお揚げさんと山葵で供されるは、正にこの夏の季節に相応しい☆冷や汁でっす☆
とはぃぇ、コチラの冷や汁は、胡瓜入っておらず、生臭みゼロ！とってもお上品な味の仕上がりです♪差し替えお絞り。
の後は、これまた目にも喜ばしい♪奥様お手製の和菓子。昨年は１匹だった金魚も、今年は腕が上がって２匹入りに
なった、だなんて微笑ましいエピソードも一興で、お二人の合いの手・パワーバランス等、仲良し加減が伺い知れます。
そしてお茶菓子として全てツマんじゃいました。お盆の大文字焼きやら内輪やら、これまた季節を感じられ幸せですねぇ❤
