酢豚の話し

私は時々“酢豚”を作ります。

結婚したばかりの頃に

旦那が「旨い。」と言った

レシピ本の通りの味付けで、

今でも　その通りに作ります。

自分で言うのもなんですが、

私も美味しいと思います。

息子も「うまい。」と食べてくれます。

ところがこのお料理は

いつの間にか

“酢豚”という名前では

呼ばれなくなりました。

姑は“酢豚”が好きだそうで、

外食で酢豚があると

必ずオーダーします。

で、好きというだけあって

よく作ります。

姑が作る“酢豚”を

息子は

「まず～い！！」

と、発狂しながら食べます。

食卓では誰もフォローの言葉も言わず、

無言で食べ続けます。

どんなのかっていうと・・・。

まず野菜ですが、

季節はずれでも

ピーマンやタケノコは必ず入っています。

（私だったら、高いときは買わないなぁ～。）

椎茸も必ず入っています。

まあ、ここまでは　良くあることでしょう。

べつに悪いわけではありません。

でね、問題はここからです。

人参が乱切りで

ゴロゴロしています。

それが、

下茹でをしているようで、

しっかりと茹でていて、

柔らかいです。

そして、玉ねぎですが、

固いっ！

まるで生！！！

そして、

豚肉ですが、

薄切り肉を揚げます。

べつに薄切り肉が悪いわけではないんです。

美味しく揚がっていたらいいのですが・・・、

衣が多いのか・・・

揚げる温度が悪いのか・・・

モッタリしていて・・・、

そして

多分下味をつけていないようで、

味気ないし、

油っぽいのです。

そしてそして　

味付けですが、

私が思うに・・・・・・

・・・ケチャップ炒め？

そうです。

姑が作るのは

“酢豚”という名前の

油っぽいお肉と

大きくて柔らかい人参と

ほぼ生で固い玉ねぎ

が入った

調味料は何を混ぜたのかわからないけれど

ケチャップ炒めです。

家の“酢豚”はこれです。

息子は“酢豚”が嫌いです。

いつの間にか

私が作る“酢豚”は

“酢豚”という名前ではなくなりました。

お母さんが適当に作った

名前の無いお料理です・・・。

姑の親子丼とは・・・。

いつも読んでくれてありがとうございます。

先日のブログ「姑の親子丼」で、みなさんからの反響があったので

ここで紹介させていただく事にしました。

さてさて　“親子丼”って

鶏肉の旨みと、甘辛だけどしつこくない出汁。

キレイな黄色の　ふわふわ　トロトロ　した　玉子。

これが温かいご飯に絡まって・・・、

うぅ～ん、おいしいっ！！　ってなるじゃないですかぁ～。

でもでも

初めて姑の親子丼を食べたとき、

まず見た目。

玉子の色が全体的に茶色っぽい、っていうか、黒ずんでいます。

まあまあ　たまには　こんなときもあわよねぇ～。（と思いながら・・・）

お箸ですくおうとすると、

玉子がまるごと浮き上がってきます。

そうです。玉子全体がしっかりと固まっているのです。

まあまあ　こんなこともあるわよねぇ～。（と思いながら・・・）

鶏肉を食べました。

固い？生臭い？・・・　なんか、美味しくないなぁ～。（と思いながら・・・）

玉ねぎを食べました。

まあ、普通だわぁ～。（と思いながら・・・）

ご飯を食べました。

ぜんぜん　具材と絡みません。

ご飯と具材が分裂しています。

味が薄いし、　タレが染み込んだところも　いまいち　です。

たまにはこんな事もあるわよねぇ～。

と思いながら黙って食べていました。

でも　その後　何年も　姑が作った親子丼は同じ味です。

親子丼が出るたびにテンションが下がります。

そのうちに、

どうして、こんなに　まずいんだろう？

と思うようになり、

食べながら、一つ一つ検証するようになりました。

まず出汁ですが、

何を混ぜて作っているのかはわかりませんが、

薄いです。（薄くても美味しいのならいいのですが・・・。）

そして鶏肉ですが、

どうやら下味をつけていないようです。

ただ切っただけ・・・。でも、皮や脂肪は丁寧に取ってありますが・・・

その鶏肉を　出汁が温まらないうちに　入れているようです。

生臭い原因は　ここにあったようです。

玉ねぎも一緒に入れています。

そして、火を通しすぎです。

鶏肉が固い原因は　ここにあったようです。

そしてそして玉子ですが、

溶き玉子を　お鍋に流してから、

かき混ぜすぎです。

玉子の色が　黒ずんで見えるのは

この為だったようです。

で、またまた火を通しすぎです。

玉子が固まってしまっている原因はここにあったようです。

結果、

鶏肉が固くて、生臭くて、

玉子の色が悪くて固まっていて、

ご飯となじまない、味の薄い

親子丼が出来上がります。

おかげで８歳の息子も

親子丼が嫌いです。

いかがでしたか？

これが“姑の親子丼”です。

姑の親子丼

ブログネタ：丼といえば何？ 参加中

本文はここから

私は基本的に　丼物は　好きでした。

８歳の息子は　

丼物が嫌いです。

カレー以外、

ご飯におかずが乗っていると

嫌がります。

私は、

姑が作ってくれた　親子丼を食べてから

親子丼が　嫌いになりました。

でも姑は親子丼が好きらしく

よく作ります。

姑が　よく作るものを

私が作るわけにはいきません。

なんか、気が引けます。

おかげで親子丼が嫌いになったので

ず～っと外でも

親子丼を食べていなかったのですが、

ある日　私は仕事仲間と

地元でちょっとだけ

親子丼が話題のお店に

食べに行きました。

親子丼を食べた私は思わず

「うわぁ～。

“親子丼”って　おいしいぃ～！」

と　言ってしまいました。

一緒にいた人は、

「家で親子丼、作らないの？」

って、不思議そうに言いました。

私は言葉につまり、

返事ができませんでした。

だって、家では

姑の親子丼しか食べないんだもん。

なんて　言えません。

「丼といえば何？」　の答えですが・・・。

一番に頭に浮かぶのは

悲しい事に

“　姑の　親子丼　”　です。

食器洗い（おまけ）

今日、

姑が夕食当番だったのですが、

風邪でダウン～、・・・と、言う事で、

私が作りました。

そして、

どういう風の吹き回しか

舅が食器を洗ってくれました。

すると、

セトモノ、コップ、

まあ、なんとも素晴らしく

裏も表も

キレイに洗い上げてくれました。

へえぇ～。すごいじゃん！

って思いながら、

私は気分良く

フキンで拭いて

片付けていました。

そして、拭き進めていると・・・・・・

フッ素加工？かな？　

焦げ付きにくい加工がしてある

鍋のふた　と　

トレー　が

ものすごく

傷だらけです。

って言うより、

内側の金属がしっかり見えていて

外側の加工されている

コートされている部分が

まるで

汚れだったかのように・・・

どっちが元の色かが　わからない・・・・・・

なんだこれ～？

こんなのはじめて見ました。

舅は張り切りすぎて

金タワシで

思いっきり

ゴシゴシしたみたいです。

・・・　言葉が出ません。

食器洗い（後編）

どうして姑は

食器の洗い方が下手なんだろぅ？

※「食器洗い（前編）」参照

セトモノもそうだけど、

どうしても許せないのが

ガラス製品。

絶対に汚れが残っているのよねぇ～。

ガラスのコップの外側に

油のような物が付いていたり・・・

と、思えば

濃度が濃い飲み物を飲んだ後は

コップの内側に

やっぱり何かが

こびりついているのよねぇ～。

で、

そんなコップに気が付いたら

私はすぐに洗い直しをします。

たとえ姑がそばにいても

洗います。

でも姑は

やっぱり強行突破です。

フキンでふき取っています。

するとね、

ガラスのコップ全体が

うすぅ～く　曇っていくのよ。

そんなコップに気が付かず

お茶を入れて飲んだ時には

後味がくさぁ～いのよぉ～。

だからコップは

使う前に必ず見て、

匂いを確かめます。

ある日、

お客様に飲み物を出すときに、

飲み物を入れる前に

コップの匂いを確かめてしまいました。

多分お客様は見ていたことでしょう。

・・・

習慣って、

怖いですね。