仕込んだ塩豚でワンプレートご飯

昨日仕込んだ塩豚を、早速今日の夕飯に。

焼き塩豚

塩豚を分厚く切る。大体1.5cmぐらい。


フライパンで片面を、色が変わってカリッとなるまで強火で焼く。
ひっくり返して弱火、蓋をして中まで火が通る位焼く。
トマトもちょっと焼くと、甘みが増して美味しい～のでフライパンの横に入れておきます。


お皿に盛って、胡椒を挽いて出来上がり。



塩が染み込んで、歯ごたえがぷりっとしてちょっとベーコンのような感じになります。
表面をこんがりカリッと焼くことでプリッと感が更に生きてきます。

アラビア （ARABIA） 24h Avec （アベック） プレート 26cm ブルー 価格:5,076円

アラビア24hのAvec 26cm。これは青ですが、お料理がパッと明るくなる緑が一番使えます。
私もあと２枚買い足したいですが、最近売り切れのところが多いですね。

塩豚を仕込む

スーパーで見掛けた100g 120円の豚肩ロース。

こんなに立派な500gのカタマリを見掛けたら、絶対買わずにはおれません。

塩豚

豚の塊肉の表面に塩をまんべんなく刷り込む。塩、大体大さじ１杯位。
ラップでぴっちり包み、冷蔵庫にて寝かせる。

一晩置いたら食べられます。今日は仕込むだけ。
大体５日ぐらいは持ちますが、夏場はなるべく早めがいいかな。

野田琺瑯 ほうろう角バット ホワイト 21枚取【02P21Aug14】 価格:1,018円

あると絶対便利なキッチンツール、ダントツのNo.1。材料を並べたり、刻んだものを置いておいたり、何かと重宝します。

屋久島のかき氷

夏休みが明けてたったの２日ですが、もう９月の連休が待ち遠しいです。

今日エレベーターに乗ったら、おじさんが二人、こんな会話をしていました。

「夏休み中、アイスたっっくさん食べたよ」
「。。。そうですか。それはいい思い出ですね」

おじさんがアイス大好きでも、何らおかしいことはありません。

これは夏休みに行った屋久島で食べたかき氷。

移住体験コテージ、六角堂さんで頂きました。
スモモのかき氷、あまーいスモモに酸味が利いてて、濃い味のかき氷です。

キムチ冷奴

今日も暑かった！

空腹で夕飯の支度をする時は、お腹が空き過ぎて出来たものから食べ始めちゃいます。
そんな待ちきれない状態でも即頂けるのがこれ。

冷奴のキムチ乗せ

刻んだキムチをお豆富に乗せる
ごま油をたっぷりかける
お塩を振って出来上がり。



昔は苦手だったお豆富も、歳とともに食べられるようになって、今や好物。
昔はあんな味がないモノ、と思ってました。

若いって、浅い。

ゴーヤを頂きました

会社の先輩から、ゴーヤを頂きました！
ちょうど同じ日に、お友達からも万願寺唐辛子を頂き、今日の夕飯は頂き物三昧です！

肉巻き万願寺唐辛子（そのまんまな名前ですが）

豚薄切り肉を唐辛子にぐるぐる巻き付ける

フライパンで焼く
お好みで塩こしょうか、ゆず胡椒をつけて頂く

ゴーヤのハンバーグ

ゴーヤのわたを取り、２センチ弱の筒状に切る
レンコンを刻んで鶏ひき肉に混ぜ、味噌で適当に味付けし、ゴーヤに詰める
オイルを引いたフライパンでこんがり焼く






しかし、マンションに一人暮らしで、取れた野菜をお裾分け～！って、一体皆いつどこで育ててるんだろう。。と思いつつ、ありがたく頂きました。




CRISTEL クリステル鍋 焦げ付き 防止 ノンスティック 加工 コート フライパン G28...

￥21,600
これはノンスティックですが、私は散々迷った結果ノンスティックじゃないタイプにしました。結構なお値段なのでテフロンの寿命よりも長く使い込みたいと思ったんですが、相当たっぷりオイルを引かないと、くっつきます。

イッタラ カステヘルミ 947 プレート26cm 価格:4,050円

丈夫で重宝なクリア色のカステヘルミ。果物でもおかずでも、乗せるものが映えます。