こんにちは
4歳女の子ワーママのひよこです
夫の駐在で4年間台湾に住み、台湾で出産も経験。
帰国後は在宅メインでフルタイムワーママしてます。
身長153cm/普通体型（産後ダイエット進まず(笑)）のおちびママです。
4歳娘の子供服、おもちゃ、知育の紹介プチプラでも高見えする低身長向きなワーママ＆休日コーデマンションですっきり暮らしやすい収納の工夫簡単＆時短料理とつくりおきいきなりですが、
とんかつ肉ってどれくらい使ってますか？？
スーパーでも売れ残りやすいのか、
よく半額シールが貼られているのを見かけますが、
そんなとき我が家は必ずと言っていいほど、
買ってきてます。
そして、ジップロックに入れて冷凍保存しておきます。
その保存に一手間。
お肉が柔らかくなる保存法
私はとんかつ肉をジップロックに入れて、
冷凍保存するとき、塩麹につけて下味冷凍します。
でも、もっと便利だったのがこちらの液体塩麹
チューブより更に出しやすいし、
大さじ１といった計量も楽！
液体だから少量でも馴染ませやすいし、
浅漬けとかも簡単に作れて重宝してます
とんかつ肉を半額で買ってきて、
ジップロックに液体塩麹と一緒に入れて、
冷凍保存しておくと、お肉がホントに柔らかくなります！
さて、そうして保存したとんかつ肉。
揚げ物食べたいなぁっていうときは、
とんかつにもしますが、
揚げ物食べるくらい胃が調子よくて、
かつ揚げ物するくらい心に余裕がないとしない（笑）
じゃあ、何故そんなにとんかつ肉を買うのか？
我が家の簡単かつ時短な
とんかつ肉活用術をご紹介します
とんかつ肉活用術５選
頻出度No.1
豪華な柔らかポークジンジャー
自然解凍したとんかつ肉の両面に焼き目をつけたら、
醤油：大さじ２
みりん：大さじ２
酒：大さじ１
すりおろし生姜：小さじ1
を入れて煮詰めるだけ。
調理時間10分！
写真は野菜のオーブン焼きを添えて洋風にしてますが、
和風サイドメニューとも合う超万能メニューです。
より洋風に
ポークケチャップ
ポークジンジャー同様、両面に焼き目をつけて、
ウスターソース：大さじ2
ケチャップ：大さじ2
酒：大さじ１
砂糖：小さじ1
醤油：小さじ1
で、ジュ～〜〜〜
ブロック肉より扱いやすい
カレーに投入
カレーには牛肉や鶏肉、いろいろ使いますが、
豚を使いたいときは、ブロック肉の代わりに、
とんかつ肉を大きめに切って投入。
ブロック肉より薄いので、
カット回数が少なくて済むし、
塩麹効果か柔らかいし、旨味も増すんですよね
台湾料理もおまかせ
排骨飯（パイグーファン）
台湾のお弁当メニューで人気の排骨飯
簡単に作れるレシピだと、
豚ひき肉を使うんですが、
本場はブロック肉を細かく刻んでるんですよね
これがまぁ大変で（笑）
カレー同様とんかつ肉だと、カットが多少楽！
脂身の付き方とかかなり本場に近づきます。
これもレシピは、Winnieの台湾キッチンから。
台湾から帰国してはや2年。
帰ってくるときは、またすぐに遊びに行けると思ってたのに、
こんなに遠い存在になってしまうなんて…。
今はひたすら台湾料理の再現メニューに、
台湾へ行きたい気持ちをぶつけてます（笑）
そんな私に朗報！（笑）
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日本で味わえる購入できるものだけを掲載しているそうです！
癒やしの一冊になりそう
ではでは
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