こんにちは
3歳女の子ワーママのひよこです
夫の駐在で4年間台湾に住み、台湾で出産も経験。
帰国後は時短勤務でワーママしてます。
身長153cm/普通体型（産後ダイエット進まず(笑)）のおちびママです。
3歳娘の子供服、おもちゃ、知育の紹介プチプラでも高見えする低身長向きなワーママ＆休日コーデマンションですっきり暮らしやすい収納の工夫簡単＆時短料理とつくりおき少し更新期間が空いてしまいました。
仕事の方は先日の緊急事態宣言が出る前から、
我が家は夫も私も90％以上、在宅勤務でしたが、
宣言以降は職場としても在宅勤務を要請する形となったので、
100％在宅勤務で過ごしています。
家で仕事はしていますが、４月からの組織変更で引き継ぎや新業務への対応でバタバタ。
出社しているときは、保育園のお迎えが間に合わないので、時短勤務をしていたのですが、
在宅になってからはフルタイム。
通勤時間が削減できた分、勤務時間を長くとることができて、
業務の進捗や会議への出席率などは上がったのですが、
ある意味で貴重な自由時間だった通勤時間がなくなったので、
ブログ書いたりする時間が減ったかな。
まとまって時間が取れるときにまとめて書きためていたものが、
なくなってしまったので、更新期間が空いてしまったという感じです(笑)
そして、多くの保育園が臨時休園する中、
娘の保育園も月曜日から休園になりました。
以前、この記事を多くの方に読んでいただきましたが、
基本的な考え方は今も変わりません。
でも、刻々と状況が変わり、この数週間はずっと娘を保育園に預けていてもいいものか、
と悩んでいました。
今は休園になってどうしようという気持ちと、
不特定多数の人と触れ合う場に娘を行かせずに済む安心感の半々な心境です。
月曜日からの在宅勤務と家庭保育の両立にはかなり不安があるけれど、
幸い我が家は家の近くに住む夫の実家の協力を得られそうなので、
なんとかやっていきたいと思います。
（本当はそれも思うところはあるけれど）
さて、前置きが長くなっちゃいましたが、
最近ハマっている料理をご紹介したくて久しぶりの記事を書いてます。
台湾に住んでいたときのママ友が教えてくれたその名も
雞湯（ジータン）
骨付きの鶏肉をひたすらコトコト煮込んだスープ。
弱火で長時間煮込むことで
鶏肉自体もするりと骨から解れるくらいに、ほろほろになります。
調味料は塩だけ。
基本は塩だけで水からじっくりコトコト煮込むのですが、
私は臭み取りのためにネギの青い部分と薄切りした生姜を適当に入れて、
一緒に煮込んでいます。
そして、薬膳師の資格も持つ友達に教えてもらったのが、
この元氣養生茶という漢方のセット。
疲労倦怠感やむくみ、食欲不振、めまい等々に効果のある漢方が、
１つパックにまとめられたこのセット。
台北の問屋街、迪化街（ディーフォアジエ）で買うことができるそうで、
２月にキャンセルした台湾旅行の際に会う予定だったその友達が、
その後、送ってくれたのです。
鶏肉と一緒に１パックをザァーッと入れて、水から煮込んでいきます。
１時間ほど弱火でぼこぼこ沸騰しない程度にじっくり煮込むと、
鶏肉の脂が溶け出して、黄金スープが。
煮込んだスープは春雨を入れたり、ご飯と溶き卵を入れておじやにしたり、
いろいろ楽しめます。
いろいろ楽しめます。
赤い実は棗（ナツメ）とクコの実。
私は好きなのでスープと一緒に食べます。
友達曰く元氣養生茶がなくても、
ナツメ（疲労、食欲不振）とクコの実（ふらつき、めまい、視力、目疲れ）だけでもおすすめだそう。
私もこの二つだけのスープも作りましたが、
味だけで言うと、甘みが出て塩だけより美味しさが増しました。
ナツメとクコの実だけなら日本でも手に入りやすいですよね。
鶏肉の栄養も溶け出して、疲労回復に効果抜群のスープ。
元々はあまりお肉を食べない娘に、
お肉の栄養だけでも摂らせたくて作ってたんですが、
煮込んだ鶏肉が本当に柔らかくておいしいので、
娘もしゃぶりついて食べてます(笑)
体がぽかぽかあったまって、まだまだ体の冷える季節。
おすすめです。
完全に私流の簡単な作り方はこちら。
台湾の雞湯（チキンスープ）
＜材料＞
鶏手羽元 8本くらい
水 鍋いっぱい（800mlくらい）
塩 大さじ１～２ 好みで調整（岩塩がおすすめ）
以下は適量
ネギの青い部分
薄切り生姜
クコの実
ナツメ
＜作り方＞
水をはった鍋に材料をすべて入れ、弱火で1時間ほど煮込む。
鶏肉のアクが出たら取り除いていく。
わー適当(笑)
でも、本当に簡単で美味しいです。
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