MTVで世界へ

「大正の鶴 R IS ING熟成純米2017BY」

純米燗金太郎です。

今朝の神戸新聞に

たつの市の菖蒲谷森林公園が載っていました。

ここは、

MTV(マウンテンバイク)のコースが整備されており

パリオリンピックのマウンテンバイク代表の

川口うららさん(龍野高校出身)のホームコースです。

トレイルランコースもあるそうなので、私も走ってみたいです。

ココの入り口付近を週に一度は通過していますが、そのたびに気になってしょうがない・・。

😊

さて今日の晩酌は、滋味深く・・

「大正の鶴 R IS ING熟成純米2017BY」

（滋味深く落ち着く）

黒糖の様な熟成香はわずか。米の旨味は凝縮し、落ち着きがあり、滋味深い。奥行きあるふくざつな味わいで、酸が立ち、全体を引き締める。岡山県の落酒造場の水は、中硬水であるがゆえに、一般的には、もろみの湧きが旺盛で味が多くなる傾向があるともいわれるが、あにはからんや、綺麗な酒質で、スッキリとした透明感がある。造りの強さを証明している。

燗につけると、旨味がまして、キレも一層よくなり、すべらかに呑める。

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大正の鶴RISING熟成酒（朝日米・雄町米）２０１７ＢＹ　１８００ｍｌ | 地酒のＤＯＮ　ＢＡＳＥ店 powered by BASEdonsayo.buyshop.jp3,300円商品を見る

＊「滋味」とは・・・

味覚は、甘味・塩見・苦味・酸味・旨味の５味が広く知られるが、第６の味覚とも呼ばれるのが「滋味」だ。一般的な意味合いでは、「栄養豊富でうまい味。」「ゆっくり味わうことで醸し出される味や雰囲気。」「持ち味がにじみ出ることによって感じるおいしさ。」などと解される。派手さはないが精神的に落ち着ける味わい、それが「滋味」。