純米燗金太郎です。

昨日、倉庫のシャッター下に何か物体が・・・

火箸で掴むと

「バサバサバサバサ・・」

「キキッー」

って・・生きてるやん。

「コウモリ」・・

びっくりして腰が抜けそうになり

思わず、隣の空き地に放り投げてしまいました。

もしかして

シャッターに当たって気絶していたのかもしれない・・

コウモリは幸運をもたらしてくれるというし・・

当店への来訪、ありがとございます。

😊

今宵は、綺麗な酒質の「きもと」のお酒が呑みたいなァ！

「忠臣蔵　乙女きもと夢錦純米」

(綺麗な酒質！)

旨味は上品だが、まだ、やや平たい印象。でも口中で温まるほどに一気に味が膨らんでいく。酸は存在感があるが、少し尖った感じ。キレは良いが、余韻の渋味が強く、若さを感じる。スッキリとして綺麗な酒質だがもう少し熟成させたい。

燗につけると、旨味と酸の輪郭がクッキリとしてくるが、若い香りも立つ。

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乙女　きもと純米夢錦１８００ｍｌ | 地酒のＤＯＮ　ＢＡＳＥ店 powered by BASEdonsayo.buyshop.jp2,805円商品を見る

＊「兵庫の酒米」って？？

まず代表的なのは「兵庫夢錦」です。

「菊栄」と「山田錦」を交配した「F2」、そして「兵系23号」を掛け合わせた酒造好適米で、兵庫で育成された酒米です。

山田錦同様に大粒で芯白がありますが、背丈が低く栽培しやすい品種です。

当店のある佐用町においても、かつては大変多く栽培されていましたが、現在は、「山田錦」と兄弟米で白鶴酒造様が交配した「白鶴錦」を栽培する農家さんがほとんどです。

また昨年、佐用町桜山の棚田にて、無農薬栽培の「神力米」を鶴田さんが栽培し、それを用いて赤穂の奥藤酒造様にて「宿神」と言うきもと仕込みのお酒が出来ています。「神力米」は、兵庫県御津町発祥の酒米です。

また、酒米では有名な「山田錦」も、兵庫で育成された酒造好適米で、「山田穂」と「短稈渡船(雄町系)」を掛け合わせています。

また、「兵庫北錦」も、兵庫で育成された品種で、「なだひかり」と「五百万石」を掛け合わせています。

お酒を電話で取り置き予約もできます。

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当店webショップ3店舗の紹介

○純米酒のDON Yahoo店

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純米酒のDON - Yahoo!ショッピング燗酒専門販売の「純米酒のＤＯＮ」です。純米燗伝道師として「純米酒を燗にして呑む文化」の普及に奔走しています。:純米酒のDON - 通販 - LINEアカウント連携でPayPayポイント毎日5%（上限あり）Yahoo!ショッピング

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○地酒のDON 本店

https://don-sayo.com/

燗酒専門の「純米燗伝道師」地酒のＤＯＮは、播州佐用の酒屋です。燗酒専門の純米燗伝道師の地酒のＤＯＮは、播州佐用の酒屋です。

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○地酒のDON BASE店

(アマゾンペイの決済もOK)

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地酒のＤＯＮ　ＢＡＳＥ店 powered by BASE純米燗を普及させる純米燗伝道師の地酒のＤＯＮは、佐用の酒屋「赤松酒店」が運営する完全発酵純米酒販売のウェブショップです。

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播州佐用の酒屋

赤松酒店（地酒のDON）

マスコット　純米燗金太郎

店主　純米燗伝道師　赤松儀和

〒679-5523

兵庫県佐用郡佐用町上月1030-4

℡　0790-86-1235

コウモリも壁にぶつかる？・・「乙女きもと夢錦純米」