飛翔、そして帰還・・

「諏訪泉　純米酒(うさぎラベル)」

純米燗金太郎です。

店頭の軒下の巣で生まれた燕の雛、

3羽が無事に飛び立ちました。

今年度、当店で2度目の飛翔です。

😊

良かった！　良かった！

ただ夕方になっても帰還しなかったよう。

もう旅立ってしまったか・・

そして、先日当店の自販機前で捕獲して

当店裏に逃してやったはずの

「ミヤマクワガタ」が、また現れました。

どうやら、大きさや形からいって、同じ個体のよう？

こっちが帰還したか！

嬉しいけど、放っておこう！

😊

今晩の晩酌は、はんなりと落ち着く、このお酒！

「諏訪泉　純米酒(うさぎラベル)」

(はんなりとした落ち着きある味わい)

黒糖にナッツの香ばしさが混じる熟成香が強めにある。まろやかに練れた旨味がはんなりと口中に広がって非常に心地よい。後半には檸檬のようなフレッシュな酸が跳ねるように立って独特の存在感がある。はんなりとして、爽快な酒質。

燗につけると、旨味と酸のバランスが良く、呑み飽きしない落ち着いた燗あがりする純米酒だ。

日本料理はもとより、味わいの濃い中華やイタリアン、チーズ料理などとも合わせ易く、安心・安定の食中酒だ。

はんなりとした燗酒を愉しんでください。

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諏訪泉　純米酒　兎ラベル２夏熟成酒１８００ｍｌ | 地酒のＤＯＮ　ＢＡＳＥ店 powered by BASEdonsayo.buyshop.jp3,150円商品を見る

「長期熟成古酒(火入酒)の特徴」

1.色合いは、非常に「濃い山吹色」をしている。

2.「黒糖」「ナッツ」「醤油」「味噌」などに通じる独特の香りの「熟成香」がある。　これは個人的嗜好により好き嫌いがはっきり分かれる香りだ。　私にとっては食欲をそそる香りなのだが・・・生理的に受け付けない人がいるのも否めない。（笑）

3.時を駆けて、熟成により「練れた旨味」が集積、凝縮しているのが古酒である。一般的な完全発酵の２回火入れの純米酒ならば、時間が経つほど、気温が高いほど熟成度合いが増していくことになる。

（熟成度合＝積算温度×時間）

4.「燗酒」でこそ凝縮した旨味が開き、本来持つポテンシャルを発揮する。

5.「食中酒」として料理とともに呑んでこそ真価を発揮し、お互いを高めあう。　和食はもとより、濃い味わいの中華料理、ジビエ・肉料理、チーズ料理などとも相性が良い。

純米古酒（長期熟成酒）は、このように大変個性的であり、慣れてない方は嫌悪感さえ感じる可能性もある。紹興酒や梅酒に似た酒質を有するので、これらを呑みなれている方、女性や初心者には、比較的すんなりと受け入れることができると思う。

お酒を電話で取り置き予約もできます。

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当店webショップ3店舗の紹介

○純米酒のDON Yahoo店

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純米酒のDON - Yahoo!ショッピング燗酒専門販売の「純米酒のＤＯＮ」です。純米燗伝道師として「純米酒を燗にして呑む文化」の普及に奔走しています。:純米酒のDON - 通販 - LINEアカウント連携でPayPayポイント毎日5%（上限あり）Yahoo!ショッピング

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○地酒のDON 本店

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燗酒専門の「純米燗伝道師」地酒のＤＯＮは、播州佐用の酒屋です。燗酒専門の純米燗伝道師の地酒のＤＯＮは、播州佐用の酒屋です。

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○地酒のDON BASE店

(アマゾンペイの決済もOK)

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赤松酒店（地酒のDON）

マスコット　純米燗金太郎

店主　純米燗伝道師　赤松儀和

〒679-5523

兵庫県佐用郡佐用町上月1030-4

℡　0790-86-1235

fax　0790-86-1236

飛翔、そして帰還・・「諏訪泉 純米酒(うさぎラベル)」

飛翔、そして帰還・・「諏訪泉　純米酒(うさぎラベル)」