初夏の陽気に・・
「日置桜 純米酒7号酵母R4BY」
純米燗金太郎です。
初夏だ！
暑い！
店頭の軒下に営巣した燕の家族。
雛たちも大きくなりました。
あと10日もすれば巣立ちかな。
初夏の晩酌は、こんな爽快な燗酒をお薦めします。
「日置桜 純米酒7号酵母R4BY」
(滋味深く、爽快な酒質が特徴！)
旨味が上品で奥行きがある。、柑橘系の酸も爽快にキレて、後半は渋味と若干の苦味が余韻を支配する。レモン味の飴をなめた後の余韻にも似ている。
燗につける立体感もでて、より膨らみを増し、酸と旨味の輪郭がクッキリとして落ち着く。燗冷め燗も良い。
https://donsayo.buyshop.jp/items/44603418
＊「滋味」とは・・・
味覚は、甘味・塩見・苦味・酸味・旨味の５味が広く知られるが、第６の味覚とも呼ばれるのが「滋味」だ。一般的な意味合いでは、「栄養豊富でうまい味。」「ゆっくり味わうことで醸し出される味や雰囲気。」「持ち味がにじみ出ることによって感じるおいしさ。」などと解される。派手さはないが精神的に落ち着ける味わい、それが「滋味」。
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https://store.shopping.yahoo.co.jp/don-sayo/
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