旧正月の時、香港では大根餅をたくさん食べます。
つくり方は色々あるけれど、私のつくり方を紹介します。
＜材料＞ 3～4人分
大根 1200g （大体1本だと思います）
臘腸 150 g （ラップチョンと読みます、香港ｽﾀｲﾙのｻﾗﾐｿｰｾｰｼﾞのようなものです）
ホタテ干し貝柱 40g
干しエビ（小さいエビです） 40g
干ししいたけ 4つ
★粘米粉 300g （Rice Flour/ライスフラワーというもので日本にあるかな）
★片栗粉 40g
大根の煮汁 2．5カップ（水でもいいです）
油 適量
＜調味料＞
砂糖 大さじ1/2
老抽 大さじ1/2 （香港の濃い味の醤油です。普通の醤油でも大丈夫です）
塩 大さじ1
胡椒 適量
では、つくります 
1．干しホタテ、干しエビ、干ししいたけは水にいれて一晩おいてやわらかくします。
（3～4時間くらいでやわらかくなると思います）
2．1がやわらかくなったら、小さく刻みます。
3．大根は皮をむいて細く千切りにします。
4．3を弱火で透明になるまで煮ます。煮たらお湯を2．5カップ残してざるにあけます。
5．★の粉をボウルに一緒にいれて、4で大根を煮たお湯を2．5カップいれて混ぜます。
粘米粉はこんなのです。
6．おなべに油をひき、臘腸を1分ぐらい焼いて、2、4、5も一緒に入れます。
調味料全部一緒に入れます。粉がもちもちしてくるまでよく混ぜます。
7．アルミフォイルのタッパーにキッチンペーパーで油をひきます。
（タッパーから取り出しやすいためです）
8．そのアルミフォイルのタッパーに6を入れ、約1時間強火で蒸します。
蒸しあがったら、すぐ食べれますが、こんな風に↓切って食べる場合は
くずれてしまうので、冷めててから切ってください。
できあがり 
これは蒸した後、焼いてみました。
にんじんを入れたり、ミンチポークを入れてもおいしいですよ。
あと、蒸す前に大根餅の上にねぎのみじん切りをたくさんかける人もいます。
（実は私はねぎが苦手ですが。。。）
みなさんぜひトライしてみてください 
でインターラーケンへ行ってきました
