ル べナトン
今日はかなり久しぶりにＭさんとランチに御一緒できました。いつも誘ってくれていて、なかなか時間が合わなく
お断りばかりしていましたので、今日のランチとっても楽しみでした。
お店のちょいすはＭさんが選んでくれて、夙川近くのル・べナトン。こじんまりとした空間でなかなか落ちつくお店でした。
ほんと久しぶりだったので、お料理のなまえはほとんど記憶なしで会話中心な和みランチでした。
私の中ではお料理★３つでしたｙよ。Ｍさんはいっつもセンスがよくて素敵です。
美味しいお店もいろいろ教えて頂いて、また行ってみたいお店リストが増えました。最近、興味のあるお着物のお話もできて、あっという間のたのしいランチでした。
フォアグラのテリーヌと中にフィグ
きのこのフラン
鱸だったかな？
鶉ちゃん ↓おいしい
ルべナトン
西宮市寿町４－１２ 0798-37-2655
水曜定休
お断りばかりしていましたので、今日のランチとっても楽しみでした。
お店のちょいすはＭさんが選んでくれて、夙川近くのル・べナトン。こじんまりとした空間でなかなか落ちつくお店でした。
ほんと久しぶりだったので、お料理のなまえはほとんど記憶なしで会話中心な和みランチでした。
私の中ではお料理★３つでしたｙよ。Ｍさんはいっつもセンスがよくて素敵です。
美味しいお店もいろいろ教えて頂いて、また行ってみたいお店リストが増えました。最近、興味のあるお着物のお話もできて、あっという間のたのしいランチでした。
フォアグラのテリーヌと中にフィグ
きのこのフラン
鱸だったかな？
鶉ちゃん ↓おいしい
ルべナトン
西宮市寿町４－１２ 0798-37-2655
水曜定休
第10回 砂糖入りフィユテ生地
今日のレッスンはビション・パルミエ・パイユを実習で、サクリスタンはデモンストレーションで教わりました。
フィユテ生地のお菓子は大好きで、ひとくち食べたら止まらないです。
私の焼いたパルミエ。きれいにできたと思っていたら、もう一巻きするのわすれちゃってた！
りんごのソーションと生地の成形は同じ。中にはレモン味のパティシエールを挟んでしっかり閉じ目を閉じて
焼いています。中を割ると何重にもキレイな層がかさなります。
ザラメ糖がじゃりじゃりと食感のアクセントになっています。
パイユの間にフランボアのコンフィチュールが挟んであります。お味に変化がでてこちらも止まらない一品ですね。
もうあと一回で今年の授業は終わりです。
いよいよ来週は中間テスト！！ デモが終わって午後からテストなんてかなりいきなりだよ～
初めてつくるのにそれがテストになるなんて、緊張するぅ～
最後まであきらめないで、落ちついて作業しなくちゃね！！
フィユテ生地のお菓子は大好きで、ひとくち食べたら止まらないです。
私の焼いたパルミエ。きれいにできたと思っていたら、もう一巻きするのわすれちゃってた！
りんごのソーションと生地の成形は同じ。中にはレモン味のパティシエールを挟んでしっかり閉じ目を閉じて
焼いています。中を割ると何重にもキレイな層がかさなります。
ザラメ糖がじゃりじゃりと食感のアクセントになっています。
パイユの間にフランボアのコンフィチュールが挟んであります。お味に変化がでてこちらも止まらない一品ですね。
もうあと一回で今年の授業は終わりです。
いよいよ来週は中間テスト！！ デモが終わって午後からテストなんてかなりいきなりだよ～
初めてつくるのにそれがテストになるなんて、緊張するぅ～
最後まであきらめないで、落ちついて作業しなくちゃね！！
マッハな休暇
今日からマッハな休暇で南の島へ。
行く前から口内炎と体のだるさがとれないままの出発で現地で悪化しきゃいいんだけど~(・・？））
連日なんかバタバタしてたせいか 睡眠不足だったし…
せっかくだからゆっくりしたいけど、そうにはいかなそう！(◎_◎;)
海大好き男Ｊマンがかなりハイテンションです。遅いフライトも気にせず
早々に離島へ行く予定をたてておられます。また睡眠不足です（´-`）.｡oO
iPhoneから送信
行く前から口内炎と体のだるさがとれないままの出発で現地で悪化しきゃいいんだけど~(・・？））
連日なんかバタバタしてたせいか 睡眠不足だったし…
せっかくだからゆっくりしたいけど、そうにはいかなそう！(◎_◎;)
海大好き男Ｊマンがかなりハイテンションです。遅いフライトも気にせず
早々に離島へ行く予定をたてておられます。また睡眠不足です（´-`）.｡oO
iPhoneから送信
L'ami
コルドンの後は、もうぐったりです。お家でごはんなんて考えられません。
彼も理解してくれるのでいつも大丸近くまで迎えに来てくれます。重たい荷物も軽々持ってくれて、すごーく助かります。
今夜は神戸大丸のトアロードを北に上がってすぐにあるＬ'amiでお食事。19時をまわるとなかなか入れなくて、いつもいっぱいの洋食屋さん。ゆっくり時間をかけていただくのでワインもフルであけちゃいます。お料理も一品一品丁寧でどれも美味しいからおすすめのお店。御値段もお手ごろですし。
今日はチリ産ピノノワール レゼルワで乾杯。ピノノワールは甘めなのを知ってるはずなのに、彼がこれを選んだのはめずらしい。やはり甘かったらしい・・・
私はクリームコロッケ 892yen とろりんで美味しい！
彼はビーフカツレツ。1785yen 肉汁ジュワーです。
ふわふわ卵のオムライス。945yen ふわふわ卵を割ったら中からとろとろ卵がながれてきて、そこにデミソースを
かけていただくの。ライスがきっとターメリックライスでケチャップで炒めてくれてるから味がしっかりついてて
私はここのが一番好きかもです～
今日も美味しくいただきました～
L'ami
神戸市中央区三宮町３－４－３ 11時～22時 定休日 月曜日
078-327-7225
彼も理解してくれるのでいつも大丸近くまで迎えに来てくれます。重たい荷物も軽々持ってくれて、すごーく助かります。
今夜は神戸大丸のトアロードを北に上がってすぐにあるＬ'amiでお食事。19時をまわるとなかなか入れなくて、いつもいっぱいの洋食屋さん。ゆっくり時間をかけていただくのでワインもフルであけちゃいます。お料理も一品一品丁寧でどれも美味しいからおすすめのお店。御値段もお手ごろですし。
今日はチリ産ピノノワール レゼルワで乾杯。ピノノワールは甘めなのを知ってるはずなのに、彼がこれを選んだのはめずらしい。やはり甘かったらしい・・・
私はクリームコロッケ 892yen とろりんで美味しい！
彼はビーフカツレツ。1785yen 肉汁ジュワーです。
ふわふわ卵のオムライス。945yen ふわふわ卵を割ったら中からとろとろ卵がながれてきて、そこにデミソースを
かけていただくの。ライスがきっとターメリックライスでケチャップで炒めてくれてるから味がしっかりついてて
私はここのが一番好きかもです～
今日も美味しくいただきました～
L'ami
神戸市中央区三宮町３－４－３ 11時～22時 定休日 月曜日
078-327-7225
第9回目 フィユテ生地
今日は前回に引き続きフィユテ生地のお勉強。
覚えていたい箇所をカメラでキレイに撮るために、重たーいイチデジを毎回持ってコルドンへ。
しかし～ 忘れてしまった・・・ シャッターを押したら 「メモリーカードが入っていません」のメッセージが・・・
よくあることです(笑)
広現節の日を祝う伝統的なお菓子、ガレット・デ・ロワ。生地の表面に模様をつけるレイエや生地の周囲にナイフで切れ目を入れるシクテなど本では分かりにくかった作業が理解できました。ドレは2回塗りが美しく仕上げるコツなどちょっとした手間をかけることが大切ですね。
実習ではバンド・オ・ポムとソーション。
リンゴのコンポート絞ってさらに紅玉をならべて焼き上げたバンド・オ・ポム。翌朝、オーブンで温めて朝食にいただきました。フィユテの層もパリパリになってさらに美味しくなりました。
ソーションにもリンゴのコンポートを詰めて、焼き上がりのソーションに30ポーメドシロップをぬってつやつやに。
10回目に使うフィユテ生地も仕込んで、今日も腕・肩がパンパンです。うまく層がでます様に！
覚えていたい箇所をカメラでキレイに撮るために、重たーいイチデジを毎回持ってコルドンへ。
しかし～ 忘れてしまった・・・ シャッターを押したら 「メモリーカードが入っていません」のメッセージが・・・
よくあることです(笑)
広現節の日を祝う伝統的なお菓子、ガレット・デ・ロワ。生地の表面に模様をつけるレイエや生地の周囲にナイフで切れ目を入れるシクテなど本では分かりにくかった作業が理解できました。ドレは2回塗りが美しく仕上げるコツなどちょっとした手間をかけることが大切ですね。
実習ではバンド・オ・ポムとソーション。
リンゴのコンポート絞ってさらに紅玉をならべて焼き上げたバンド・オ・ポム。翌朝、オーブンで温めて朝食にいただきました。フィユテの層もパリパリになってさらに美味しくなりました。
ソーションにもリンゴのコンポートを詰めて、焼き上がりのソーションに30ポーメドシロップをぬってつやつやに。
10回目に使うフィユテ生地も仕込んで、今日も腕・肩がパンパンです。うまく層がでます様に！
運動会
今日は、dogsサービスディ。
わんちゃんcarに乗ってみんなで紅葉を見に吞吐ダムへ出かけました。
車でおでかけはほんとに久しぶりでdogs達も楽しみにしています。 犬たちにとっては到着するまでは、どこへ行くかは？で、もしかして病院かもとそわそわしている様子だったけど、今日は距離が遠いと察知してかみんな車の中で大騒ぎでしたぁ。
ここは車も入ってこないからワンちゃん達をノーリードで遊ばせてあげれて、家族の多い私たちには絶好の場所。
15分ぐらい歩くとお気に入りの公園があります。みんなよくわかってるので目的地へ向かってルンルンです。
曇り空だったけど、銀杏がキレイで山並みの紅葉も赤く染まっていました。
でもワンちゃんたちは、紅葉なんかそっちのけ 走る走る！！ いつもお散歩は夜行くことがおおくてリードを放して歩くことはほとんどないから、みんな今しかないとわかってかほんとに走る走る（笑）
ムートをおっかけてリンゴが走る。つづいておじいさんチームのオウジとドルチェも頑張って走る。
そして、カメラを構えて私が叫ぶ
秋の運動会です
なぜか桜がさいてて、カメラでパチリ! 小さくて可愛い・・・・
白内障でほとんど視覚はないけど、ティフィンちゃんはここなら安心して自由にあるけて草木を匂いながら
楽しんでいます。いつもはななめ掛けのカバンにはいってお散歩だから、今日はひとりでゆっくりと歩るけてきっときっとうれしいはず・・・毎朝ブルーベリージュースとヨーグルトこれからも続けようね。
おっと
またまたムートが横切る
ムートはダックス。狩猟犬の本能があるのかハントが得意で山へ入るとなかなか帰ってこない！2時間探し回ったことがあるので、 今日はそんな事にならないように目が離せません。
ドルチェはティフィンの旦那さん。お口まわりも白くなってきて最近ではお耳が遠くなってるけど、まだまだ元気でかっこいいね。これからも長生きをしてみんなであちこち遊びに行こうね。
お気に入りの棒を見つけて歯ブラシね～ 賢いね。
オウジは甘えて抱っこです。小さい時からアウトドアはめっきり苦手で、すぐに帰りたいモードにスイッチが。
大好きなパパちゃんに抱っこされてよかったね。
きっと今日はみんな喜んでくれたはず。またみんなでおでかけしようね。
わんちゃんcarに乗ってみんなで紅葉を見に吞吐ダムへ出かけました。
車でおでかけはほんとに久しぶりでdogs達も楽しみにしています。 犬たちにとっては到着するまでは、どこへ行くかは？で、もしかして病院かもとそわそわしている様子だったけど、今日は距離が遠いと察知してかみんな車の中で大騒ぎでしたぁ。
ここは車も入ってこないからワンちゃん達をノーリードで遊ばせてあげれて、家族の多い私たちには絶好の場所。
15分ぐらい歩くとお気に入りの公園があります。みんなよくわかってるので目的地へ向かってルンルンです。
曇り空だったけど、銀杏がキレイで山並みの紅葉も赤く染まっていました。
でもワンちゃんたちは、紅葉なんかそっちのけ 走る走る！！ いつもお散歩は夜行くことがおおくてリードを放して歩くことはほとんどないから、みんな今しかないとわかってかほんとに走る走る（笑）
ムートをおっかけてリンゴが走る。つづいておじいさんチームのオウジとドルチェも頑張って走る。
そして、カメラを構えて私が叫ぶ
秋の運動会です
なぜか桜がさいてて、カメラでパチリ! 小さくて可愛い・・・・
白内障でほとんど視覚はないけど、ティフィンちゃんはここなら安心して自由にあるけて草木を匂いながら
楽しんでいます。いつもはななめ掛けのカバンにはいってお散歩だから、今日はひとりでゆっくりと歩るけてきっときっとうれしいはず・・・毎朝ブルーベリージュースとヨーグルトこれからも続けようね。
おっと
またまたムートが横切るムートはダックス。狩猟犬の本能があるのかハントが得意で山へ入るとなかなか帰ってこない！2時間探し回ったことがあるので、 今日はそんな事にならないように目が離せません。
ドルチェはティフィンの旦那さん。お口まわりも白くなってきて最近ではお耳が遠くなってるけど、まだまだ元気でかっこいいね。これからも長生きをしてみんなであちこち遊びに行こうね。
お気に入りの棒を見つけて歯ブラシね～ 賢いね。
オウジは甘えて抱っこです。小さい時からアウトドアはめっきり苦手で、すぐに帰りたいモードにスイッチが。
大好きなパパちゃんに抱っこされてよかったね。
きっと今日はみんな喜んでくれたはず。またみんなでおでかけしようね。
第8回 バテュ生地?
今日は先週とつづいてバテュ生地のパンド・ジェーヌとレモン風味のウィークエンド。そしてビスキュイ・ア・ラ
キュイエールとフイユテ生地の準備。
アーモンドスライスの丁寧な並べ方が気に入りました。ナパージュのつやつやが美しい。
ウィークエンドのさっぱりしたレモン味、とても美味しかったです。
グラスアローを塗る前にナパージュの一工夫で、ぐっとリッチな仕上がりになります。
手立てのフレンチメレンゲ。肩がぱんぱんになるけどそんなことも気にかけず、このシュッとした焼きあがりが
なんだかクールで素敵ね。
ひさしぶりにパート・フユイテ。おさらいもできてキレイに織り込めたつもり。
来週のコルドンで会うのが待ち遠しい。
キュイエールとフイユテ生地の準備。
アーモンドスライスの丁寧な並べ方が気に入りました。ナパージュのつやつやが美しい。
ウィークエンドのさっぱりしたレモン味、とても美味しかったです。
グラスアローを塗る前にナパージュの一工夫で、ぐっとリッチな仕上がりになります。
手立てのフレンチメレンゲ。肩がぱんぱんになるけどそんなことも気にかけず、このシュッとした焼きあがりが
なんだかクールで素敵ね。
ひさしぶりにパート・フユイテ。おさらいもできてキレイに織り込めたつもり。
来週のコルドンで会うのが待ち遠しい。
インドカレーの気分
コルドンの後は、疲れがどっとでるのでおうちでご飯をつくるなんでできません（疲）
電話して「何食べる？」～ 「カレー！」というお返事が。久しぶりの）アールティ
で、ここかなり美味しい。インド料理はいつもアールティへいきます。
いつも注文するカップルコースは、かなりお腹がふくらんでパンパンに。
まずは赤ワインで乾杯。名前？だけどフルボディでおいしかったぁ。お酒が入ると会話も弾んで今日の一日をお互いに
ペラペラ～
かならず注文するカチュンバルサラダ。さいの目に切った野菜に香辛料の効いたスパイスがピリリと食欲をさそってくれます。止まらない一品。
いろんな方法でまねしてお家で挑戦したけど、ココ来て食べるのが一番。たれに漬け込んでやくのか！？アツアツの鉄板にオニオンをしいてででくるタンドリーチキンとシシカバブー。お口がはふはふではまるこの味。
ちょっと休憩でパパドゥ。ぱりぱりのおせんべいの上に小さくカットしたお野菜と香辛料。もう体がほかほかになってきました。
カップルコースにはついてないけど、サモサが食べたくて。 なに食べても美味しいよ～
いよいよメインのベジタブルとチキンのカレーとライスに、ちゃんとナンも付いてきて大満足なふたりです。
いつも私は残すけど今日はビックリ全部たべれましたぁ～ これじゃあ痩せれないね。
一番好きなアールティのナンはもちもちで冷たくなってもぜんぜんいけちゃう。うちのワンコもお気に入りでおみやげに持って帰ります。
〆は、やはりチャイで。これぞインドのチャイです。焼けたような紅茶のこの味。これもまねできない。
やっぱりインドカレーといえば、わたしたちにとってはここが一番です。今日もおいしい晩御飯 御馳走様でした。
電話して「何食べる？」～ 「カレー！」というお返事が。久しぶりの）アールティ
で、ここかなり美味しい。インド料理はいつもアールティへいきます。
いつも注文するカップルコースは、かなりお腹がふくらんでパンパンに。
まずは赤ワインで乾杯。名前？だけどフルボディでおいしかったぁ。お酒が入ると会話も弾んで今日の一日をお互いに
ペラペラ～
かならず注文するカチュンバルサラダ。さいの目に切った野菜に香辛料の効いたスパイスがピリリと食欲をさそってくれます。止まらない一品。
いろんな方法でまねしてお家で挑戦したけど、ココ来て食べるのが一番。たれに漬け込んでやくのか！？アツアツの鉄板にオニオンをしいてででくるタンドリーチキンとシシカバブー。お口がはふはふではまるこの味。
ちょっと休憩でパパドゥ。ぱりぱりのおせんべいの上に小さくカットしたお野菜と香辛料。もう体がほかほかになってきました。
カップルコースにはついてないけど、サモサが食べたくて。 なに食べても美味しいよ～
いよいよメインのベジタブルとチキンのカレーとライスに、ちゃんとナンも付いてきて大満足なふたりです。
いつも私は残すけど今日はビックリ全部たべれましたぁ～ これじゃあ痩せれないね。
一番好きなアールティのナンはもちもちで冷たくなってもぜんぜんいけちゃう。うちのワンコもお気に入りでおみやげに持って帰ります。
〆は、やはりチャイで。これぞインドのチャイです。焼けたような紅茶のこの味。これもまねできない。
やっぱりインドカレーといえば、わたしたちにとってはここが一番です。今日もおいしい晩御飯 御馳走様でした。
