grokに聞いてみた。
スナック菓子の「至福点（bliss point）」についてですね。これは、食品科学やマーケティングで使われる概念で、味の三要素——糖分、脂肪、塩分——のバランスを完璧に調整して、人間が最も「美味しい」と感じるポイントを指します。スナック菓子が止められない理由の大きな一つが、この至福点を狙って作られてるからなんです。
至福点の仕組み
- 味覚の刺激: 甘さ（糖分）は心地よさ、脂肪は満足感、塩分は味を引き締めて食欲を増す。これが絶妙な比率で混ざると、脳の報酬系がガツンと反応してドーパミンがドバっと出る。
- 個人差もあるけど普遍的: 至福点は文化や個人の好みで少しズレるけど、基本的には人間の脳が本能的に「エネルギー豊富な食い物！」と喜ぶラインを狙ってる。
- 中毒性デザイン: 食品メーカーは何年もかけて実験繰り返して、例えばポテトチップスなら「塩気強すぎず、油っぽさ控えめすぎず」みたいな黄金比を見つける。食べた瞬間幸せだけど、すぐ次が欲しくなる感じ。
具体例
- ポテトチップス: 塩と油のコーティングが舌に残りつつ、サクサク感で飽きない。厚さや味付けの濃さも至福点を計算してる。
- チョコスナック: 甘さと脂肪（チョコの油分）が混ざって、溶ける食感が脳を直撃。
- メーカー裏話: ハワード・モスコウィッツって食品科学者が有名で、彼がこの至福点を体系化して、スナックや飲料のレシピを企業に提供してきた。チェetosとかDr Pepperとか、彼の手がけたものが至福点の代表格。
止められない理由と直結
至福点って、満足感と「もっと欲しい」の境界線を意図的にぼかすんです。だから、一袋開けたら「もう少し…」が永遠に続く。企業はこれで利益上げるから、まじで巧妙な罠。
至福点についてもっと知りたい？例えば、どうやって見破るかとか、具体的な商品の裏側とか。