四角豆ができたよ。・・・・・ 四角豆ができたよ。 「しかくまめ」とは、莢の断面が四角形に見えることから名付けられた、熱帯アジア原産の野菜です。沖縄では「うりずん豆」とも呼ばれ、シャキシャキとした食感と、ほのかな苦味が特徴です。食用は若い莢で、天ぷら、炒め物、おひたしなどにして食べます。
