梅干し作りはしそ漬けへ♪

梅干し作りは、塩漬けから、次の段階へ

本日、梅酢が上がってきた梅干しを一旦、ボールへ移し、

元の容器に、梅、しそ、梅、しそ、とミルフィーユ状に丁寧に移し替え、

しそ漬け段階へ移行

ただ、梅干し作りをしてきて、今年、初めて塩漬けの段階でカビが発生した

しかも、３つ漬けた容器のうち、一番大きな容器に

容器内の梅を1個1個丁寧に水洗いし、焼酎で消毒

そして、容器と重石を熱湯でよーく消毒し、しそ漬けした

カビが発生した梅酢は、残念ではあるが全て捨ててしまい、何ともなかった残りの２つ容器の梅酢で賄った

多分、これで大丈夫だろう

いや、大丈夫であってくれ

なんとかなり、梅干し作りで『元気マン』