黒くなっちゃった空豆…。
これ、捨てちゃダメだよ。
腐ってない。
収穫が遅れてサヤが枯れただけで、中の豆は食べられるよ。
食感がちょっと違うんだ。
色は黄色がかって、ホクホクしている。
そのまま食べても美味しいけど、ホクホク食感を生かしてあんこにしたよ。
空豆は薄皮を剥いて砂糖で煮詰める。
一度茹でてから剥いたほうが剥きやすい。
15分も煮れば煮崩れて、菜箸でぐるぐる混ぜるとこしあんになるよ。
今日はいったんコレを冷蔵庫で冷やして、あんパン作るよ。
冷やすとあんこが固くなって、形成しやすくなる。
出来立てをひとつ、ぱくっ。
うん、あんこが空豆風味だ。
豆の味がする。
もうちょっと甘いほうが美味しいかな。
空豆、食べ飽きちゃったからね…。
こういう食べ方、いいよ。