2009/09/30

食材研究会

今回は新宿三丁目の
トラットリアブリッコラの北村シェフが担当して
下さいました

メインは 焼尻島の
サフォーク種の羊です

骨付きのチョップを
オーブン焼にして下さいました(写真)

足の部分やばら肉は
ラグーに自家製の
リガトーニとともに

たまふくらという新しい
種類野村青大豆のリゾットこれも美味しかった

食材研究会
回を重ねるごとに
充実してきています

2009/09/30