植物性ミルク市場は2022年に28億ドルと評価され、2032年には73億ドルに達すると予測されています。2023年から2032年にかけて年平均成長率（CAGR）10.3%で成長します。 植物性ミルクとは、動物由来ではなく植物由来の非乳製品飲料を指します。
ビーガンまたはベジタリアンの食生活を送る人、乳糖不耐症や牛乳アレルギーを持つ人、あるいは個人的な理由や倫理的な理由で動物性食品を避けたい人にとって、人気の代替飲料です。植物性ミルクは通常、ナッツ類（アーモンド、カシューナッツなど）、種子類（麻、亜麻など）、豆類（大豆、エンドウ豆など）、穀物（米、オート麦など）、その他の植物など、様々な植物源から液体を抽出して作られます。抽出された液体は、牛乳の栄養成分を模倣するために、ブレンドや濾過、そして時にはカルシウムやビタミンDなどの栄養素が強化されることもあります。
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乳製品業界における動物福祉や倫理的懸念への意識の高まりにより、消費者は植物性ミルク業界へと移行しています。多くの消費者は、乳製品業界における動物の扱い、例えば閉じ込め、集約的農業、子牛と母牛の分離といった慣行について、より意識的になっています。こうした慣行を支持したくない、そしてより良い動物福祉を促進したいという思いが、植物性ミルクの需要の高まりにつながっています。植物性ミルクは、従来の乳製品に代わる、動物に優しい代替品を提供します。植物性ミルクを選ぶことで、消費者は動物の搾取に加担することを避け、動物の苦しみへの影響を軽減することができます。さらに、特に温室効果ガスの排出、土地利用、水の消費といった面で、畜産業の環境への影響は大きな懸念事項となっています。植物性ミルクの生産は、従来の酪農に比べて環境負荷が低いため、環境意識の高い消費者にとって魅力的な選択肢となっています。動物福祉、倫理的問題、環境への影響、健康への配慮に対する意識の高まりが、植物性ミルク市場の成長を牽引すると予測されています。
しかし、植物性ミルク代替品には、カルシウムやビタミンDなど、乳製品に含まれる栄養素が自然に含まれているとは限りません。多くの植物性ミルク製品にはこれらの栄養素が強化されていますが、ブランドや植物性ミルクの種類によって、これらの栄養素の量や質にばらつきがあります。このような強化レベルのばらつきは、一部の消費者にとって、これらの代替品の栄養価の妥当性について懸念を抱かせる可能性があります。さらに、カルシウムは骨の健康をはじめ、体内の様々な機能に重要な役割を果たす必須ミネラルです。植物性ミルクにはカルシウムが強化されていますが、カルシウムの生物学的利用能は乳製品とは異なる可能性があります。アーモンドやオート麦などの植物由来のカルシウム源の中には、乳製品と同じように吸収しやすい形でカルシウムを提供しないものもあります。これは、今後数年間の市場収益の成長を阻害すると予測される主要な要因の一つです。
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消費者は、従来の乳製品よりも健康的な代替品を積極的に求めています。アーモンド、大豆、オート麦、ココナッツなどの原料から作られる植物性ミルクは、自然で栄養価の高い選択肢として位置付けることができます。さらに、企業は、自社の植物性ミルク製品の栄養成分を強調することで、健康とウェルネスのトレンドを活用できます。マーケティングキャンペーンでは、低コレステロール、低アレルギー性、そして心臓の健康、体重管理、消化器系の健康への潜在的なメリットを強調することができます。明確で情報豊富なラベル表示は、消費者がそれぞれの食生活のニーズや好みに基づいた情報に基づいた選択を行うのに役立ちます。さらに、植物性ミルクは、カルシウム、ビタミンD、ビタミンB12、鉄分などの必須ビタミンやミネラルを強化することで、栄養価を高めることができます。製品に栄養強化を施すことで、企業は乳製品ミルクに代わる、完全でバランスの取れた代替品を提供でき、特定の食事制限や栄養素の欠乏を抱える消費者のニーズに応えることができます。栄養強化による栄養上のメリットを訴求することは、効果的なマーケティング戦略となり得ます。健康・ウェルネスのトレンドを活用することで、植物性ミルク市場の企業は、健康効果、栄養価、そして消費者の価値観との整合性を兼ね備えた、従来の乳製品ミルクに代わる魅力的な代替品として自社製品を位置付けることができます。
植物性ミルク市場シェアは、タイプ、流通チャネル、エンドユーザー、地域に基づいてセグメント化されています。タイプ別では、アーモンドミルク、大豆ミルク、米ミルク、オート麦ミルク、ココナッツミルク、その他に分類されています。流通チャネル別では、オンラインストア、スーパーマーケット、コンビニエンスストアに分類されています。エンドユーザー別では、小売／家庭用、食品サービス業界、食品・飲料業界に分類されています。地域別では、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、LAMEAにおける植物性ミルク市場分析が行われます。
本植物性ミルク市場レポートに掲載されている主要企業には、Pacific Foods of Oregon, Inc.、The Hain Celestial Group Inc.、Edward & Sons、Earth’s Own Food Company Inc.、Goya Foods、Mc Cormick & Co.、Sunopta Inc.、Chef’s Choice Food Manufacturer Company Limited、The Hershey Company、Vitasoy International Holdings Limited、Turtle Mountain LLC、Natura Foodsが含まれます。
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本レポートは、主要セグメント、市場統計、市場ダイナミクス、地域市場展望、投資機会、市場成長を目指す主要企業など、市場の様々な側面を徹底的に調査し、世界の植物性ミルク市場の動向を包括的に分析しています。また、市場の成長に貢献する現状と今後の動向・展開についても取り上げています。さらに、市場の成長を阻害する可能性のある制約要因や課題についても、ポーターの5つの力の分析に基づき、競争環境、買い手とサプライヤーの交渉力、新規参入者の脅威、代替品の出現といった要因を解明するとともに、レポートで概説しています。
新型コロナウイルス感染症（COVID-19）による世界の植物性ミルク業界への影響
新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは、植物性ミルク市場を含む様々な分野に甚大な影響を与えました。パンデミックの間、植物性ミルク市場の需要は急増しました。消費者の健康意識が高まり、免疫力の向上に重点を置くようになったため、乳製品に代わる植物性代替品を求めるようになりました。さらに、人獣共通感染症と動物由来製品の潜在的な関連性に対する懸念から、植物由来製品への関心が高まりました。 他の多くの業界と同様に、植物性ミルク市場は、ロックダウン措置や輸送制限により、サプライチェーンに課題に直面しました。これらの混乱は、原材料調達、製造プロセス、流通ネットワークに影響を与えました。その結果、一部の植物性ミルク企業は、一時的な品不足や製品の入手遅延を経験しました。
COVID-19パンデミックは、植物性ミルク市場における競争の激化をもたらしました。既存の乳製品会社は、植物性代替品の需要の高まりを認識し、独自の植物性ミルク製品で市場に参入したり、既存の植物性ミルクブランドを買収したりしました。この競争の激化は、消費者の選択肢の拡大につながりましたが、メーカー間の市場シェア獲得競争も激化しました。 調査の主な結果
種類別では、大豆サブセグメントが2022年に世界のリーダーとなり、アーモンドサブセグメントは植物性ミルク市場の予測期間中に最も急速に成長すると予想されています。 流通チャネル別では、スーパーマーケットサブセグメントが2022年に世界のリーダーとなり、オンラインサブセグメントは今後数年間で最も急速に成長すると予測されています。 エンドユーザー別では、小売/家庭用サブセグメントが2022年に世界のリーダーとなり、食品・飲料業界サブセグメントは今後数年間で最も急速に成長すると予測されています。 地域別では、北米が2021年に最大の市場シェアを記録し、アジア太平洋地域が予測期間中に最も急速に成長すると予測されています。
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