砂糖の特性を活かした、料理を作ってみました
食材に塩をまぶして放置すると、食材の水分が減り塩味が浸透するのは、有名ですが…
これは、砂糖でも同じ現象を起こせるようです
砂糖で行うと、食材の水分を減るが砂糖は食材に浸透していかないようです(゜o゜;
砂糖まぶして、10分程度の放置時間でよいみたいです
○手順
砂糖まぶす → 10分放置 → 砂糖を洗い流す
牛、豚は肉質を柔らかくし、魚は臭みを抜いてくれるようです☆
カリカリに焼イてしまい、柔らかいか分からなくなりましたが(≧▽≦)
臭みが少く感じられました☆