スーパーに行った時にですが、ハマグリを発見して買って来ました！
ら、、、
ノビス貝と言う、違う品種でした(笑)
こりゃわからんf(^_^;
直ぐに食べようとした私ですが、砂抜きをしなくては・・・
3%の食塩の食塩水を300ml作って～
「100g の水」に「食塩3g」を加えれば～
2.91%の食塩水ができてしまう・
・・
「水97g」に「食塩3g」で3%食塩水です
軽く一回間違えました(笑)
3%食塩水に一晩寝かせました～
写真のように頭までかぶらないくらいがいいです
これを酒蒸しにします☆
①貝をごしごし洗ってキレイなする
②フライパンに貝と酒 大4入れて沸騰させ、沸騰したら弱火にし蓋をして5分？
③貝が全部開いてたら、火を止めて3分余熱蒸し
完成！
水を少し飛ばしすぎて、少ししょっぱい(笑)
貝の旨味が利いてて、日本酒と合いそうな一品でした～