普段暖かい秋谷ですが、今朝は冷えこみました。
テラスも仕込んである白菜漬けの樽にうっすらと氷が張っています。
植栽も寒さで震えて、こんな日はおでんを。
出汁をとり、大根、卵、コンニャクを煮込んで、豆腐、練り物、若芽、トマト、と具材を出汁で温めます。
一献はホッコリ温かく優しいお味！
〆はおでんの出汁で茶飯を。
何処かのおでん屋はこの上に豆腐を載せてランチで提供していましたが、邪道でしょう！
白菜漬けが漬かるまで久しぶりに糠ズケを、漬けなくても毎日のお手入れは必要。
寒さが増してきて蕪が甘味を増しています。