今年も山椒の実（実山椒）の収穫を始めました。
今収穫しているのは、まだ種が白くて軟らかい未熟果です。鰻の蒲焼きにかける山椒の粉は、種が黒くて硬くなった成熟果の果皮を乾燥させて、粉末状にしたものです。
今日（6月10日）の午前中で約5㎏収穫できました。
この未熟果で塩蔵実山椒を作ります。塩蔵実山椒は近くの道の駅や直売所、ヤフオク、ラクマ、メルカリ、STORESに出品します。早ければ6月下旬頃には出品できそうなので、しばらくお待ちください。
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