名古屋ワイン飲み歩きvol.862
伏見に8月20日ニューオープン、SAINTEです。
フレンチとイタリアン融合のビストロ。
今日のワインはコレ！
Rosso Toscana Ciacci Piccolomini D'aragona 2017 (ITA)
ブルネロと同じ畑のブドウを使用した贅沢なＩＧＴ。
赤い粘土質の特殊な環境でさらに厳しい収穫制限。
サンジョベーゼグロッソ、カベネルネソービニョン、メルロ、シラー使用。
チェリー、プルーン、サクランボの香り。デリケートでミネラルも。
お通し（スープ）
熊本産かぼちゃの冷製ポタージュ、甘ーい！
有機人参のキャロットラペ
歯ごたえがすごいです。あっさり目。
若鳥胸肉のハムとニース風シーザーサラダ
ハムが抜群においしい！
三重県産松阪ポークのパテドカンパーニュ
これも上品な仕上がり。こだわりの奈良漬け添え。
赤矢印ウインナーエッグ
絵的にもいいですよね。卵を絡めていただきます。
茸と有機野菜の和風オイルパスタ
ソースの絡み、茸の香りがバツグンです。
フランス産小鴨 もも肉のパリパリ照り焼きチキン
コンフィされているようで、しっかり目の味つけ。
ワインはお店で4500円、市販で2000円くらい。
いいワインでした。ワインリストは3000円くらいから。
さすが市内有名店で修業された井上篤シェフ。
話題になること必至かなと思います。
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